Denne keto-tilnærmingen til den superkremaktige franske desserten med brent sukker har all gleden av den klassiske versjonen, inkludert den harde søte toppingen som du kan bryte gjennom for å få tilgang til den kremete vaniljekremen. Tradisjonelt serveres crème brûlée kald, men du kan også servere den rett etter karamellisering av toppen.
Keto Crème Brûlée
Utstyr:
- 6 (6-oz) ramekins
- 9 x 13-tommers bakebolle
Ingrediensliste
- 6 store eggeplommer
- 1/2 cup (8 ss) granulert allulosesøtningsmiddel (som RxSugar) eller annet ketovennlig søtningsmiddel, delt
- 3 kopper kremfløte
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
- sjøsalt
- veldig varmt vann
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 325°F (165°C). Plasser en rist midt i ovnen.
- Kombiner eggeplommene og 6 ss granulert søtningsmiddel i en middels bolle. Pisk for å kombinere. Sette til side.
- Varm opp fløten i en liten kjele på middels varme til bobler begynner å putre langs kanten av gryten.
- Mens du visper, heller du den varme fløten i eggeplommeblandingen i en tynn, langsom, jevn stråle. Visp inn vaniljeekstrakt og 1/4 ts salt.
- Hell blandingen gjennom en finmasket sil i en mugge eller væskemålebeger, fyll deretter de 6 ramekinene jevnt og legg dem i en 9 x 13-tommers bakebolle. Sett bakebollen på midterste rille i ovnen, og hell deretter forsiktig nok av det varme vannet i bakebollen til å komme halvveis opp på sidene av ramekins.
- Dekk bakebollen med aluminiumsfolie, og stek deretter til brûléene har en fast overflate og vinglete i midten, 50 til 55 minutter.
- Fjern ramekinene forsiktig fra vannet. La avkjøles ved romtemperatur i 30 minutter, og avkjøl deretter til fullstendig avkjøling, 4 timer til over natten.
- For å servere, dupp toppen av vaniljesausen forsiktig med tørkepapir for å fjerne fuktighet. Dryss toppene jevnt med gjenværende granulert søtningsmiddel, ca 1½ ts på hver. Rist ramekinene forsiktig for å fordele dem jevnt.
- Sett en ovnsrist i høyeste posisjon. Legg ramekins på risten. Slå på broileren og steke, se nøye og roter ramekins ofte for jevn steking, til sukkeret er gyllenbrunt og boblende, 5 til 10 minutter. Overfør til kjøleskapet til avkjøling i 10 til 30 minutter. Tjene.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Jeg har to eggeplommer til overs fra JM bagel-oppskriften, fant creme brulee-oppskriften. virkelig flott creme brulee! trengte ikke engang sukkertoppen.
Kan du gi et forslag til en ikke-meierisk tung kremerstatning?
Ja, Califa lager en tung kremerstatning uten meieri (https://www.califiafarms.com/pages/shop), eller du kan prøve kokoskrem.
Den desidert beste Keto Creme Brûlée jeg noensinne har laget. Enkelt og deilig.
Høres bra ut, men jeg kan ikke ha erytritol, noen forslag til å bruke ren munk eller stevia til dette? Takk!
Ja, du kan erstatte søtningsmiddelet, men vi anbefaler å smake litt for å sikre at du ikke bruker for mye eller for lite.