Denne soppsuppen minner om ungdommens hermetikk, bortsett fra at den er mye kremere og smakfullere takket være smakfull tørket og fersk sopp kokt til den er dypt gylden og aromatisk. For en spesiell anledning, sauter ekstra sopp til bruk som garnityr, og juster makroene deretter.
Keto kremaktig soppsuppe
Ingrediensliste
- 1/2 oz tørket sopp, som kinesisk svart eller tørket shiitake-sopp
- 1 stikk (4 oz) smør
- 2 sjalottløk, skåret i tynne skiver
- 1½ lbs (24 oz) knappsopp, skåret i tynne skiver
- 2 Ss friske timianblader, delt
- 1 ts Hvitløkspulver
- 1½ kopper kyllingbuljong, delt
- 4 kopper kremfløte
- 1 cup halv og halv
- 4½ ts eple cider eddik
- 2 1 / 2 ts sjøsalt
- 3/4 ts ferskt pepper
- 1/2 cup Creme fresh
Instruksjoner
- I en middels bolle, dekk den tørkede soppen med varmt vann med 3 tommer. Plasser en liten tallerken på toppen av soppen for å holde dem nedsenket, og la dem deretter trekke til de er myke, ca. 30 minutter.
- Fjern soppen fra vannet, klem dem lett for å fjerne så mye vann som mulig. Skyll dem under kaldt vann for å fjerne eventuelle grus. Sette til side.
- Varm en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett smør og sjalottløk, reduser varmen til middels lav og kok, rør av og til, til sjalottløken er myk og gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- Tilsett den ferske og tørkede soppen, halvparten av timianen og alt hvitløkspulveret og kok, rør ofte til soppen har sluppet saften og nesten all væsken er fordampet, ca. 20 minutter.
- Øk varmen til middels. Tilsett 1/4 kopp kyllingbuljong og rør, skrap kjelen for å frigjøre brune biter. Kok til buljongen er redusert og pannen for det meste tørr, 1 til 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett fløten og halvparten og varm opp, rør av og til, til det dannes små bobler rundt grytens kanter, 5 minutter. Arbeid i omganger, puré soppsuppen i en blender til den er jevn. Hell de purerte partiene i en fersk kasserolle og visp inn den resterende kyllingbuljongen og eplecidereddiken.
- Smak til, øs over i boller, pynt hver porsjon med 1 ss rømme og et dryss av den gjenværende friske timianen, og server.
Utvalgte oppskrifter
Få vår GRATIS e-bok for keto-oppskrifter og nyhetsbrev på e-post!
Vi lager virkelig enestående keto-oppskrifter, tester dem for å sikre at de fungerer på kjøkkenet ditt, og leverer dem rett til deg!
Seriøst deilig!! Zupa er verdig!
Laget denne for barna og jeg. Ny favoritt!