Denne lette, deilige keto-kyllingsuppen hopper over de karbotunge ingrediensene (gulrøtter, løk og eggnudler) og forsterker klassisk smak og tekstur med zucchininudler, sjalottløk, selleri, dill og et kremkyss. For best resultat, tilsett zucchininudlene rett før servering.
Ingrediensliste
- 3 (½-lb) beinfri, skinnfri kyllinglår
- havsalt og nykvernet sort pepper
- 3 Ss smør
- 2 sjalottløk, i terninger
- 4 stilker selleri, skiver 1/8-tommers tykke
- 6 kopper kylling buljong
- 3/4 ts xantangummi
- 1½ kopper kremfløte
- 1/4 cup ferske dillblader, lett pakket
- 4 medium (6-oz hver) zucchini, spiralisert
Instruksjoner
- Krydre kyllinglårene med 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Sette til side.
- I en gryte på 3 til 4 liter, smelt smøret over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til, til dufter, 2 minutter. Tilsett selleri, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper, og kok, rør av og til, i 2 minutter til. Plasser de krydrede kyllinglårene inn i selleriblandingen. Stek i 1 minutt på hver side.
- Tilsett kyllingbuljongen, skru opp varmen til middels høy og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la småkoke til kyllingen er mør og gjennomstekt, 20 minutter.
- Fjern kyllingen til en tallerken for å avkjøle i 10 minutter.
- I mellomtiden rører du xantangummien inn i suppen, koker suppen lavt og lar den boble, rør ofte, i 3 minutter. Senk varmen til middels lav. Rør inn fløten, 1 ts salt og 1/2 ts pepper.
- Bruk hendene eller to gafler, riv kyllingen og ha den tilbake i suppen. Rør inn dillen, og fjern deretter suppen fra varmen.
- Bryt de spiraliserte nudlene i to på langs, strø dem i suppen og kok under omrøring i 1 minutt. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Overraskende nok sier mannen min at han elsker denne suppen.. det gjør den til en keeper for fremtidige supper
Yummmm!