Crunchy på utsiden og seig i midten med en sjenerøs dunk og duskregn av fyldig sjokolade, disse kokos-keto-makronene er uimotståelige. Med vår enkle oppskrift kan du få et parti av dem på mindre enn 30 minutter. Merk: Fordi ovnstemperaturer varierer og overstekte makroner er smuldrete, hold et øye med kjeksene når du baker dem og se etter de visuelle signalene nevnt nedenfor.
Keto-sjokoladedyppede kokosmakroner
Ingrediensliste
- 2 kopper usøtet strimlet kokos
- 3 store eggehviter, romtemperatur
- sjøsalt
- 1/3 cup pulverisert Erythritol søtningsmiddel, siktet (finn noen her)
- 1/2 ts rent mandelekstrakt
- 1/2 ts ren vanilje ekstrakt
- 3/4 cup (4 oz) mørk sjokoladebiter (som ChocZero)
- 1 Ss kokosolje
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 300°F (150°C). Kle 2 kantede stekeplater med bakepapir.
- Fordel den strimlede kokosnøtten i ett lag på en av de tilberedte bakeplatene, og rist den deretter i ovnen til den er lys gylden, 6 til 8 minutter. Kast kokosnøtten med en slikkepott, og sett deretter bakeplaten på en rist til avkjøling.
- Kombiner eggehvitene og en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehøret. Pisk på middels høy til eggehvitene er luftige, ca 1 minutt. Tilsett pulverisert erytritol og mandel- og vaniljeekstraktene, og pisk deretter til eggehvitene holder faste topper på vispen når den fjernes og holdes oppreist, ca. 1 minutt til. Vend forsiktig inn den avkjølte ristede kokosnøtten med en gummispatel.
- På den gjenværende tilberedte bakeplaten, slipp 2-ss deler av røren minst 1 tomme fra hverandre.
- Stek i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 250 °F (125 °C) og stek til makronene har stivnet med lyse gyldenbrune spisser og kanter, 15 til 20 minutter til.
- Overfør kjeksene umiddelbart på bakeplaten til en rist for å avkjøles.
- Fyll en liten kjele med 1 tomme vann, og la det deretter småkoke over middels varme. Topp kasserollen med en skål i rustfritt stål eller en glassbolle som passer tett på toppen av kasserollen uten at bunnen av bollen berører vannet. Tilsett sjokolade og kokosolje i bollen og rør til det er helt smeltet og blandet. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle litt, 5 til 6 minutter.
- Dypp den nederste 1/2-tommeren av hver makron i den smeltede sjokoladen, og returner den deretter til pergamentet. Når alt er dyppet og returnert, drypp dekorativt overskuddssjokoladen over makronene. Avkjøl i 5 minutter for å stivne, og server deretter.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
Oppskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
3 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Disse er utrolig deilige! Og så enkelt å lage. Anbefaler denne oppskriften på det varmeste.
Jeg bestemte meg for å tilsette 1/2 kopp superfint mandelmel til røren for å gi dem litt mer fylde….de ble kjempefine! Dette er en keeper; spesielt for lavkarbo!
Jeg laget disse til Valentinsdagen! De er himmelske! Jeg syntes de var så elegante. Jeg fulgte alle tipsene og de fungerte bra! Et klart trekk til min "favoritt"-liste!