Chiafrø er naturlig rike på sunne omega-3 fettsyrer og andre viktige næringsstoffer. De har også mye fiber, lite karbohydrater og rikelig med sprø-gelatinøs tekstur, hvorav sistnevnte gjør dem til en perfekt sunn puddingingrediens. Denne versjonen har mild smak, akkurat som klassisk tapiokapudding; du kan forsterke og endre smaken ved å tilsette kanel, kakao eller gresskarkrydder, og beregne makroene på nytt om nødvendig. Finner du ikke ristede kokosflak? Rist din egen i ett lag på en bakeplate med kant i en ovn på 350 °C til de er lett brune, 175 til 5 minutter. Merk: denne oppskriften krever kjøling over natten, så planlegg deretter. Puddingrester (uten bær og pålegg) kan kjøles i en lufttett beholder i en uke.
Ingrediensliste
- 1/2 cup chiafrø
- 2 kopper usøtet vanlig mandelmelk
- 2 Ss granulert eller sirup allulose søtningsmiddel (som RxSugar) eller granulert erytritol-basert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1/4 cup mandler i skiver
- 1/4 cup bjørnebær
- 1/4 cup bringebær
- 1/4 cup ristede kokosflak
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- I en middels bolle, bland sammen chiafrø, mandelmelk, søtningsmiddel og vaniljeekstrakt. Dekk til og avkjøl over natten, rør av og til.
- Rist mandlene: Forvarm ovnen til 350 °C (175 °F). fordel de skivede mandlene i ett lag på et bakepapir med kant. Stek i 4 minutter, rist og rist, fortsett å bake til de er gyldenbrune og duftende, 5 til 10 minutter til, kontroller ofte for å unngå overkoking. Overfør straks mandlene til en tallerken for å avkjøles.
- For å servere setter du halvparten av bærene til side, og fordeler deretter de resterende bærene på 4 glass. Rør chiapuddingen, tilsett deretter en fjerdedel av den i hvert glass, topp med de resterende bærene. Pynt med de ristede mandlene og kokos og nyt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg ELSKER denne oppskriften! Enkelt, raskt, lett.