Chorizo, jalapeño og koriander garnityr gir smak, tekstur og visuell pop til denne rett og slett deilige show-stopperen av en suppe. Trenger du flere fettmakroer? Topp med ekstra ost eller en klatt rømme; Bare pass på å beregne makroene på nytt.
Ingrediensliste
- 5 Ss olivenolje, delt
- 1 liten sjalottløk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 jalapeñopepper, 1 frøet og hakket og den andre i tynne skiver
- 2 ts Hvitløkspulver
- 1 medium hode, 22-oz blomkål, trimmet og kuttet i buketter
- 1 Ss chilipulver
- 2 ts bakket cumin
- havsalt og nykvernet sort pepper
- 8 oz fersk meksikansk chorizosalat
- 1/2 cup kremfløte
- 1 cup (4 oz) revet cheddarost
Instruksjoner
- I en middels (4 liter) gryte med lokk, varm 4 ss olivenolje over middels varme. Tilsett sjalottløk, selleri, den hakkede jalapenoen og hvitløkspulveret og kok, rør ofte, til grønnsakene har myknet, ca. 5 minutter. Tilsett 2 kopper vann og blomkål, chilipulver, spisskummen, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Kok opp, reduser deretter til en koking. Dekk til og la småkoke til blomkålen er ganske myk når den stikkes hull med tuppen av en skrellekniv, ca 30 minutter.
- I mellomtiden, varm opp de resterende 1 ss olivenolje i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett chorizoen og kok, rør kontinuerlig for å bryte fra hverandre kjøttet mens det brunes, til det er gjennomstekt, sprøtt, brunt og smuldrete, ca. 10 minutter.
- Arbeid i partier, puré blomkål og kokevæske i en blender til den er jevn, tilsett den tunge fløten mens du gjør; for å unngå sprut, fyll blenderen bare halvveis. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt vann. Overfør purert suppe til en ren gryte, og visp inn revet ost i 5 tilsetninger, bland godt etter hver. Smak til med salt og pepper.
- Hell i boller, topp med chorizosmuler og oppskåret jalapeño og server.
Nydelig. Virkelig herlig. Jeg tilsatte vann for å tynne den ut litt. Glatt kremet og super tilfredsstillende. Var lett å lage. Vil definitivt lage igjen.
Dette var flott! Jeg brukte frokostpølse, i stedet for chorizo, som eneste erstatning og la avokado på toppen også. Min stavmikser gjorde det veldig enkelt å purere.
Mannen min hater alt som har med blomkål å gjøre, men spiste med glede dette.
Det er velsmakende, ikke sant! Takk for at du ga samfunnet vårt noen ideer for erstatninger og tillegg.
Spørsmål: ikke bra med varm krydret mat. Er det noen som har prøvd dette uten jalapeno? Forstår endrer smaken, men gir meg problemer med magen.
Når jeg ikke vil ha varmt eller krydret, legger jeg til en boks mild grønn chili i terninger. Fantastisk smak!
Nydelig! Jeg brukte smør b/c jeg koker ikke med oppvarmede oljer, men fulgte ellers ganske godt med. Den var fyldig og kremet og fungerte utmerket med en stavmikser. Jeg toppet med strimlet salat og avokado i tillegg til chorizo og rømme. En total hit!
Ok, jeg har nettopp fått denne e-posten og oppskriften, så har ikke prøvd den ennå, men jeg er en fantastisk kokk 😊og på Keto, og denne oppskriften som så mange av dine er FANTASTISK!