Blini, eller tobits cocktailpartypannekaker, er perfekte kjøretøy for deilig pålegg. De er omtrent like fancy som fingermat kan bli, og de er også vanligvis tunge i karbohydrater. Ikke så for disse smakfulle godbitene! Topp dem med en av de følgende kombinasjonene (oppskriftslenker nedenfor), lag ditt eget pålegg, eller server toppingingredienser og la gjestene sette sammen sine egne. Uansett vil du øke ditt keto-underholdende spill uten å øke karbotallet betydelig.
Keto Blini festforrett
Instruksjoner
- Legg en rist over en bakeplate. Sette til side.
- I en stor miksebolle, visp forsiktig sammen eggeplommene, halvparten og halvparten, og 3 ss smeltet smør.
- I en liten bolle, visp sammen mandelmel, kokosmel, bakepulver og 3/4 ts salt. Vend inn i eggeplommeblandingen.
- Pisk eggehvitene i den rene, tørre bollen til en stativmikser utstyrt med visptilbehøret til de er lyse, hvite og luftige, med faste topper i 2 til 3 minutter.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i mel-eggeplommerøren til de er blandet. Ikke bland for mye (du får flate blinis).
- Varm en nonstick-gryte over middels varme. Tilsett 1 ss av det smeltede smøret. Hell teskjeer med røre i pannen med en avstand på ca. 1 tomme fra hverandre, bruk en liten slikkepott eller baksiden av en skje dyppet i smeltet smør for forsiktig, men raskt å jevne ut og forme hver til en ca. 2 til 2 ½-tommers skive og kok til den er gylden, til 1 minutter. Vend forsiktig og gjenta på den andre siden. Overfør blinien til den forberedte rist. Gjenta med den gjenværende røren for å lage ca 2 blini.
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Jeg har lett etter en måte å bake med kokosmel på, som lukter og smaker så godt, uten den slimete munnfølelsen som følger med å bruke psyllium som lim. Jeg setter pris på behovet for fiber i keto-dietten min, men jeg personlig vil heller drikke det og bli ferdig med det, enn at det ødelegger en ellers hyggelig pannekake, brød eller kake.
Jeg innrømmer at jeg ikke har laget disse ennå; jeg håper å gjøre det snart, og jeg skal oppdatere kommentaren min. Men jeg elsker den kreative tenkningen her ... å bruke piskede eggehviter for å innføre luft i den våte blandingen, akkurat som en klassisk «Joy of Cooking»-kake. Forhåpentligvis vil ikke glutenet bli savnet, og heller ikke slimete xantangummi eller psyllium. Hurra!
Bare et spørsmål eller to. Prøv oppskriften i minivaffeljernet for å gjøre blinisene faste. Og kanskje prøv psylliumfrøskall for litt fiber?