Denne lett-å-lage skorpen er den perfekte basen for enhver krempai eller annen keto-dessertoppskrift. Den kommer raskt sammen i en foodprosessor, kan lages en dag eller to i forveien, fryser godt, og tilpasses enkelt ved å bruke forskjellige nøtter. Hasselnøtter, valnøtter eller macadamianøtter er gode alternativer. Bare sørg for å beregne makroene på nytt med eventuelle endringer.
Ingrediensliste
- 3/4 cup rå mandler
- 1/3 cup kokosmel
- 1/4 cup usøtet strimlet kokos
- 1/4 cup granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1/8 ts fint havsalt
- 2 Ss smør, myknet
- 1 Ss kaldt vann
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Plasser en rist i midten av ovnen.
- Kombiner mandler, kokosmel, revet kokos, søtningsmiddel og salt i bollen til en foodprosessor utstyrt med stålbladet. Puls til mandlene er konsistensen til grovt maismel, og det fortsatt er synlige biter av mandlene, 10 til 12 lange pulser. Tilsett smøret og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 8 til 10 pulser. Dryss kaldt vann over blandingen og pulser et par ganger til til det er blandet.
- Fjern deigen til en 9-tommers paiform. Press skorpen jevnt og utover, arbeid den oppover sidene av fatet til den er jevnt fordelt på bunnen og sidene av fatet og er omtrent 1/4 tomme tykk.
- Plasser paibunnen på et bakepapir med rander, fyll den løst med aluminiumsfolie, og stek den deretter på midterste rille til den er tørr, stivnet og gylden, 22 til 25 minutter. Sett til side til avkjøling.
