Ingrediensliste
- 1 cup (55 g) cashewbiter
- 1/2 cup fersk koriander, grovhakket
- 2 ss (28 g) kokosolje, delt
- 1/4 ts uraffinert havsalt
- 1 lb laksefileter, med skinn
- 3 Ss (45 ml) kokosnøttaminosyrer
- 1 lime, juice
Instruksjoner
- I en foodprosessor blander du cashewnøtter, koriander, 1 ss (14 g) kokosolje og salt, til det dannes jevne, grønne smuldrer.
- Varm den resterende 1 ss (14 g) kokosolje over høy varme i en middels nonstick-gryte, og legg deretter laksefiletene i pannen med skinnsiden ned. Fordel umiddelbart cashewsmuldene på toppen av filetene, press dem ned på fisken og lag en skorpe på ca. 1⁄2 til 3⁄4 tomme (1 til 2 cm) tykk. Dekk umiddelbart med et tettsittende lokk og senk varmen til middels. Stek til laksen blir ugjennomsiktig over det hele, ca. 5 minutter, slå deretter av varmen og la stå i et minutt til.
- Mens laksen koker lager du ponzusausen ved å blande kokosnøttaminoene med limesaften.
- Serveres varm med et par spiseskjeer (30 ml) ponzusaus på toppen av laksen
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
Dette var helt deilig, men jeg brukte tamari-brente mandler i stedet for cashewnøtter, da det var det jeg hadde i skapet.
Kommer garantert til å lage det igjen.