Denne oppskriften fra Keto-matlaging for helbredelse og vekttap kokeboken er en du virkelig må vite om. Ikke bry deg om at det tar mindre enn fem minutter å forberede og ytterligere fem å lage mat (seriøst!). Det er smaken. Det er fantastisk. I tillegg er den supertilpassbar, noe som er flott siden cashewnøtter er en av nøtter med høyere karbohydrater, og du kan enkelt erstatte pecan, macadamia, brasili eller valnøtter med like fantastiske resultater! Lag den en gang, og du vil gjerne lage den regelmessig. Her er hva forfatteren Vivica Menegaz har å si om det, og vi kunne ikke vært mer enige: «Denne oppskriften vil imponere familien din! Denne retten er enkel, superrask å lage og full av smak og helbredende egenskaper. Du vil elske søtheten til kokosnøttaminosyrer, kombinert med syrlig limejuice, for å lysne opp de myke runde smakene til fisken og nøttene. Denne Keto-versjonen av ponzu-saus er soya- og sukkerfri."[Oppgitt med tillatelse fra Keto-matlaging for helbredelse og vekttap av Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokreditt: Yasmin Alishav]
Ingrediensliste
- 1 cup (55 g) cashewbiter
- 1/2 cup fersk koriander, grovhakket
- 2 ss (28 g) kokosolje, delt
- 1/4 ts uraffinert havsalt
- 1 lb laksefileter, med skinn
- 3 Ss (45 ml) kokosnøttaminosyrer
- 1 lime, juice
Instruksjoner
- I en foodprosessor blander du cashewnøtter, koriander, 1 ss (14 g) kokosolje og salt, til det dannes jevne, grønne smuldrer.
- Varm den resterende 1 ss (14 g) kokosolje over høy varme i en middels nonstick-gryte, og legg deretter laksefiletene i pannen med skinnsiden ned. Fordel umiddelbart cashewsmuldene på toppen av filetene, press dem ned på fisken og lag en skorpe på ca. 1⁄2 til 3⁄4 tomme (1 til 2 cm) tykk. Dekk umiddelbart med et tettsittende lokk og senk varmen til middels. Stek til laksen blir ugjennomsiktig over det hele, ca. 5 minutter, slå deretter av varmen og la stå i et minutt til.
- Mens laksen koker lager du ponzusausen ved å blande kokosnøttaminoene med limesaften.
- Serveres varm med et par spiseskjeer (30 ml) ponzusaus på toppen av laksen
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
Dette var helt deilig, men jeg brukte tamari-brente mandler i stedet for cashewnøtter, da det var det jeg hadde i skapet.
Kommer garantert til å lage det igjen.