Air-fryeren gjør en god jobb med å sprekke opp vår keto-versjon av klassisk fish and chips - med mye mindre rot enn tradisjonell frityrsteking! Chipsen, laget av squashskiver, blir sprø-tygg, men hvis du vil ha den sprø, la dem stå i luftfrityren i 10 til 15 minutter til. Skulle du velge å servere fish and chips med butikkkjøpt eller hjemmelaget tartarsaus (oppskrift nedenfor), sørg for å legge den til makroene dine. Merk: en luftfrityrkoker er nødvendig for å lage denne oppskriften.
Utstyr:
- i Air fryer
Ingrediensliste
- 3 middels zucchini, skåret på skjevheten i 1/8-tommers tykk skive
- havsalt og nykvernet pepper
- 2½ kopper (6 oz) kvernet svinekjøtt eller panko av svinekjøtt (som f.eks Svinekjøtt King Bra eller svinestøv)
- 1 Ss Old Bay krydder
- 2 store egg
- 1¼ lbs (20 oz) torskefilet, skåret i 12 strimler av lignende størrelse, omtrent 2 til 3 tommer lange og 1 tomme brede
- 1/2 kopper majones
- 2 Ss Dijon sennep
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 250 ° F (120 ° C).
- Plasser en rist på toppen av et bakepapir med rander.
- I en middels bolle, sleng squashskivene med 2 ts salt. Overfør dem til et par lag med tørkepapir og la dem renne av fuktigheten i 15 minutter, og klapp deretter toppene med et papirhåndkle.
- I en grunn tallerken kombinerer du svineskallpankoen og Old Bay-krydderet. Sette til side.
- I en middels bolle visp eggene sammen.
- Arbeid i partier, om nødvendig, for å passe størrelsen på luftfrityrkurven din, dypp courgetteskivene i eggeblandingen, la overskuddet dryppe av, dypp dem deretter i den krydrede pankoen for å belegge, og legg dem i en enkelt lag i luftfrityrkurven og luftsteik ved 375°C (190°F) i 12 minutter. Fjern sjetongene til platen med rist og hold dem varme i ovnen. Reserver den resterende krydrede pankoen.
- Kombiner majones og sennep i en liten, grunn bolle og visp inn 3 ss vann. Arbeid med ett stykke om gangen, dypp fisken i blandingen for å belegge, og bank deretter av overflødig. Dypp deretter fisken i den resterende krydrede pankoen og vend den til belegg. Arbeid i partier, for å passe til luftfrityreren, plasser den panerte fisken på luftfrityrstativet, og luftsteik deretter ved 400 °F (200 °C), til den er sprø og dyp gyldenbrun, ca. 12 minutter.
- For å servere deler du fisken og squashchipsene på 6 middagstallerkener.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
