Georgina Guillén
Georgina har en grad i farmasi fra Universitetet i Barcelona, Spania og en MSc i klinisk ernæring og folkehelse. Hun jobbet som praktikant for The Noakes Foundation i 2017, og nå er hun for tiden doktorgradskandidat ved avdelingen for fysiologi ved University of Cape Town, Sør-Afrika. Hun er en del av Eat Better South Africas forskerteam, og studien hennes er en blandet metode for kvalitativ og kvantitativ forskning for å evaluere Eat Better South Africa intervensjonsprogram på komponenter av metabolsk syndrom på kvinner fra sørafrikanske samfunn med lite ressurser.
Etter å ha jobbet i lokale apotek og offentlige sykehus i Spania, USA og Peru, innså hun behovet for en ernæringsmessig tilnærming til kronisk sykdom. Georgina brenner for kjønnsulikhet, kvinners rettigheter, ernæring, folkehelse og kostholdsrelaterte sykdommer. Forskningskarrieren hennes er fokus på å forstå de sosiale determinantene som påvirker kvinners helse i lavinntektssamfunn og hvordan man kan bringe lavkarbodietter inn i disse områdene for å behandle metabolske sykdommer.
Georgina mener at gjennom Eat Better South Africa-programmer blir kvinner bemyndiget, og følgelig blir det bredere samfunnet påvirket i kraft av sin posisjon i husholdningen. Hun tar til orde for en komplett matbasert diett, lavt innhold av sukker og raffinerte karbohydrater som støtter bedre og rimeligere matløsninger i disse samfunnene for å håndtere virkningen av kronisk sykdom.
For å finne Georgina Guillén på nettet, gå til: Nettsted,
Jayne Bullen
Jayne mener forskning innen helsetjenester trenger bedre finansiering og sterke sinn. Siden hun begynte som COO i 2015, har hun vokst The Noakes Foundation til en av de viktigste forskningsfinansiererne i Sør-Afrika, en enhet som endrer måten nasjonen spiser på. Etter å ha innsett dikotomien mellom merkevareforskningsbudsjetter og forskning på menneskers helse, bestemte hun seg for å forlate bedriftens forskningsverden og tok spranget inn i medisinsk og biologisk forskning for å bringe hennes erfaring innen store biz-forskning inn i nye områder for å påvirke endringer i menneskers helse. Hun er Chief Operating Officer for The Noakes Foundation hvor hun etablerte Eat Better South Africa sammen med inspirerende kolleger og Prof Noakes.
Senest har hun ledet prosessen og opprettelsen av Nutrition Network: en plattform som trener medisinske fagpersoner i lavkarbo/LCHF-praksis. Jayne er utdannet MBA, High Dip in Marketing and International Relations. Hun begynte sin karriere med å ta produkter inn i Afrika og undersøke lokale markeder i den vest- og østafrikanske blokken, og flyttet senere til Storbritannia for å lese for en MBA ved Leeds University, senere utførte hun paneuropeisk medieforskning og strie-evaluering. Hun er også en bevegelsesmedisinlærer, en mental kroppsmedisiner og en mor.
For å finne Jayne Bullen på nettet, gå til: Nettsted, Twitter.
