Peter Brukner, MD
Dr. Peter Brukner er en verdenskjent lege med en blomstrende idrettsmedisinsk praksis i Melbourne, Australia. Han har fungert som laglege og leder for sportsmedisinsk avdeling for mange internasjonale lag, inkludert Australias olympiske lag og deres nasjonale cricketlag samt Liverpool Football Club i England. Det var faktisk mens han var med Liverpool-laget at han gjorde en dyp personlig oppdagelse og begynte å bli kjent som en lavkarbolege også.
Dr. Brukner hadde i årevis slitt med å legge på seg omtrent et halvt kilo i året og utviklet andre lidelser som ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD). Han har vært god venn med professor Tim Noakes i mange år, og da han hørte at han hadde gjort en «one-eighty» på karbohydrater, tenkte han at han burde ta en titt på det. Etter å ha lest "Good Calories, Bad Calories" av Gary Taubes og "Big Fat Surprise" av Nina Teicholz ble han overbevist.
Dr. Brukner bestemte seg for å prøve lavkarbospising. Han merket en dramatisk endring i løpet av de første dagene. Først la han merke til at han ikke lenger var konstant sulten og kuttet snart ned til 2 måltider om dagen. Han begynte å gå ned ca 2 kg i uken og etter 13 uker hadde han gått ned 33 kg. Så fikk han tatt blodprøver og alt var tilbake til det normale. Selv han hans fettleverproblem som han hadde slitt med i årevis var forsvunnet.
På det tidspunktet merket utøverne Dr. Brukner jobbet med forskjellen og begynte å spørre hva han holdt på med. Mange av disse utøverne tok i bruk den nye strategien hans.
En australsk cricketspiller hadde i årevis slitt med en knetilstand som ligner på revmatoid artritt. Da han så Low Carb Doctors suksess, bestemte han seg for at han også ville prøve "Doc's Diet". Etter 3 uker nevnte han for Peter at han hadde "glemt" å ta injeksjonen. Ettersom stoffene tok av over tid, kom ikke smertene tilbake.
