Biografien om en veldig dårlig idé: Energibalanse, Fat Shaming og den mislykkede vitenskapen om fedme

"The Diet Delusion" er en dyptgående, vitenskapelig, banebrytende undersøkelse av hva som faktisk skjer i kroppen din som et resultat av det du spiser, i stedet for hva diettindustrien kan få deg til å tro skjer og er viktig lesning for alle som prøver å bestemme seg. hvilken diett - lav-fett eller lav-karbohydrat - er virkelig den sunne dietten.

En øyeåpnende, myte-knusende undersøkelse av hva som gjør oss tykke, fra den anerkjente vitenskapsforfatteren Gary Taubes. Fullpakket med viktig informasjon og avsluttet med en diett som er lett å følge, Hvorfor vi blir tykke er en uvurderlig nøkkel i vår forståelse av en internasjonal epidemi og en guide til hva hver enkelt av oss kan gjøre med den.

I flere tiår har vi blitt lært at fett er dårlig for oss, karbohydrater bedre, og at nøkkelen til en sunn vekt er å spise mindre og trene mer. Til tross for dette rådet, har vi sett enestående epidemier av fedme og diabetes. Taubes hevder at problemet ligger i raffinerte karbohydrater, som hvitt mel, lett fordøyelig stivelse og sukker, og at nøkkelen til god helse er hva slags kalorier vi tar inn, ikke antallet.

Blant amerikanere er diabetes mer utbredt i dag enn noen gang; fedme har epidemiske proporsjoner; nesten 10 % av barna antas å ha alkoholfri fettleversykdom. Og sukker er roten til disse, og andre, kritiske samfunnsomfattende helserelaterte problemer. Med sin karakteristiske beherskelse av både vitenskap og direkte snakk, fordyper Gary Taubes amerikanernes historie med sukker: dets bruk som konserveringsmiddel, som tilsetningsstoff i sigaretter, det moderne overforbruket av høyfruktose maissirup.

En vitenskapsjournalist vekker til live en av vår tids største vitenskapelige bedragerier med historien om de to obskure forskerne som hevdet å ha oppdaget en ren, problemfri metode for å utnytte energien til en hydrogenbombe.

Basert på tjue år med undersøkende rapportering og intervjuer med 100 praktiserende leger som omfavner keto-livsstilen som den beste resepten for pasientens helse, setter Taubes bok den ketogene diettbevegelsen i det nødvendige historiske og vitenskapelige perspektivet. Den tydeliggjør de viktige misoppfatningene i hvordan vi har kommet til å tenke på fedme og kosthold (nei, folk blir ikke tykke bare fordi de spiser for mye; hormoner spiller den avgjørende rollen) og bruker den innsamlede kliniske erfaringen fra det medisinske miljøet til å gi viktige praktiske råd. Denne boken tar sikte på å revolusjonere hvordan vi tenker på å spise sunt, og hvilken mat vi kan og ikke kan spise for å forebygge og reversere både fedme og diabetes.