Mens mange begynte å bake under pandemien, ble det en fullverdig virksomhet for beboeren i West Knoxville Tennessee, Irum Mahmood.
Mahmood åpnet Inny's Bake Shop, et keto-vennlig bakeri, i juli 2020. I september hadde hun så mange bestillinger at hun måtte flytte fra huset sitt til et storkjøkken.
Ideen kom til henne fordi hun la merke til mangel på alternativer i Knoxville for personer med kostholdsbegrensninger, spesielt diabetes. Hun hadde allerede bakt lavkarbo, lavt sukker og glutenfri mat til sin diabetiske mor, og til og med tilpasset gamle familieoppskrifter for å gjøre dem trygge for moren.
Klikk HER å lese mer.
