I løpet av de siste to tiårene har Storbritannias forekomst av fedme og type 2 diabetes spiralformet, noe som alltid har fått skylden på vårt inntak av mettet fett. Konvensjonell ernæringsvitenskap hevder at dette fører til forhøyede kolesterolnivåer og en større risiko for hjertesykdom, men journalisten Gary Taubes mener vi må revurdere denne ideen. I løpet av de siste 20 årene har Taubes antydet at fett har blitt urettferdig demonisert, og i stedet er vårt overdrevne karbohydrat- og sukkerforbruk skylden for mange av disse sosiale helseproblemene, et konsept som har begynt å interessere stadig flere forskere.
Klikk HER å lese mer.
