Den ketogene dietten er et kosthold med svært lite karbohydrater, moderat protein og høyt fettinnhold. Det setter kroppen inn i en tilstand av ketose som betyr at i stedet for glukose forbrenner kroppen fett for energi. Kvaliteten på maten er vanligvis ikke definert på den klassiske ketogene dietten. Det kan være basert på helmat, men det kan også inneholde mye bearbeidet mat, usunne oljer og fett, og det er vanligvis lastet med kunstige søtningsmidler.
Fordelene med den ketogene dietten kommer fra tilstanden ketose. Disse fordelene er godt dokumentert ved forskjellige sykdommer som epilepsi og andre nevrologiske tilstander, høyt blodtrykk, diabetes og fedme, bare for å nevne noen.
Den paleolittiske (Paleo) dietten inkluderer bare matvarer som ble antatt å være tilgjengelig i paleolittisk tid før jordbruket kom. Disse er frukt, visse grønnsaker, knoller, fisk og sjømat, magert gressmatet kjøtt, beiteoppdratt fjærfe og egg, nøtter, frø og deres oljer. Den ekskluderer alle korn og frokostblandinger, meieriprodukter, nattskygge, belgfrukter, sukker og bearbeidet mat. Paleo-dietten er vanligvis lav i fett, moderat i protein og høy i plantemat.
Paleolithic Diet ble utviklet av professor Loren Cordain fra Colorado State University. Han foreslo at det var den optimale dietten for alle Homo Sapiens.
Paleolittisk-ketogen diett (PKD) kombinerer disse to diettene for å få fordelene av begge samtidig, unntatt deres negative.
Fordelene med PKD
PKD har alle fordelene som kommer fra tilstanden ketose, men det går lenger ved å ekskludere inflammatoriske matvarer og på denne måten hjelper det å helbrede en forhøyet tarmpermeabilitet. En sunn tarmbarriere er selektivt permeabel, og tillater absorpsjon av essensielle næringsstoffer og vann samtidig som den opprettholder beskyttelsen mot mikroorganismer og giftstoffer. En forstyrret tarmbarrierefunksjon er kjent for å føre til betennelse og sykdom.
Når tarmintegriteten gjenopprettes på PKD, vil forbedringen av mange kroniske tilstander, som forskjellige autoimmune sykdommer og kreft, følge.
Paleolithic Ketogenic Diet er en evolusjonært tilpasset diett. Den ble utviklet i Ungarn av Dr. Zsófia Clemens Ph.D. og Dr. Csaba Tóth, i 2010-2013. Dietten er avledet fra klinisk bevis og er basert på data fra mer enn 10,000 10 pasienter de siste XNUMX årene.
Paleolithic Ketogenic Diet har blitt brukt av Internasjonalt senter for medisinsk ernæringsintervensjon (ICMNI), tidligere kjent som Paleomedicina, Ungarn, for å behandle mange kroniske sykdommer, for eksempel forskjellige typer autoimmune sykdommer og kreft siden 2012.
Fordelene med PKD kommer fra forskjellige aspekter:
- Dens evne til å indusere ketose - den naturlige fysiologiske tilstanden til menneskekroppen.
- Gir alle essensielle næringsstoffer uten tilskudd.
- Leger lekk tarmsyndrom ved å utelukke alle mulige naturlige giftstoffer og tilsetningsstoffer i mat.
Selv om det å følge den klassiske ketogene dietten har enorme fordeler på grunn av ketose, kan den fortsatt hemme tilheling på grunn av inntak av visse inflammatoriske matvarer som fører til forhøyet tarmpermeabilitet og kronisk betennelse. Disse matvarene inkluderer overflødig meieri, planteoljer (som mais, raps og soya), nøtter, frø og nattskygge.
Hva kan jeg spise på en PKD-diett?
Det finnes to versjoner av PKD, avhengig av helsestatus og personens mål.
For personer med alvorlig sykdom anbefales kun kjøtt, animalsk fett og organkjøtt fra firbeinte dyr, fortrinnsvis gressfôret, beiteoppdrettet og økologisk. Mengden mat og et forhold mellom fett og protein på 2:1 er også spesifisert.
For restituerte og/eller friske personer er det noen matgodtgjørelser. Dette betyr at fisk, kylling eller andre fugler og egg kan legges til kostholdet, samt visse grønnsaker, frukt og honning. Ingen nøtter og frø. Planter bør ikke overstige 30% av det daglige matinntaket.
På den ene siden, for å helbrede en sykdom, er det veldig viktig å unngå all inflammatorisk mat. På den annen side er det nødvendig med matvarer som sikrer tilstrekkelig inntak av makro- og mikronæringsstoffer. Når du følger PKD, sikrer riktig forhold mellom matvarer inntaket av alle nødvendige essensielle fettsyrer, aminosyrer, vitaminer, mineraler og sporstoffer.
Grunnregelen er å spise når du er sulten og drikke når du er tørst. Vi spiser vanligvis en eller to ganger om dagen fordi tilstanden av ketose undertrykker vår sultne i mellom mens vi nyter høye nivåer av energi gjennom dagen.
Pasienter blir bedt om å overvåke blodsukker- og ketonnivåene daglig. Målet er å oppnå stabil ketose, ved PKD betyr det å ha et blodsukkernivå på eller under 80 mg/dL (4.5 mmol/L) og ketoner mellom 2-3.5 mmol/L.
Denne dietten passer for barn, voksne og eldre, og det er ingen bivirkninger når den følges riktig. Det er ikke nødvendig å ta noen kosttilskudd.
PKD anbefales ikke bare ved noen få sjeldne tilstander som gjør at en pasient ikke er i stand til å metabolisere fett og/eller protein.
Er PKD trygt?
Så lenge vi holder oss til vårt evolusjonstilpassede kosthold (PKD), trenger vi ikke supplere kostholdet med noe. Alle nødvendige næringsstoffer er inkludert i maten vi spiser. De fleste kosttilskudd har også bivirkninger på grunn av deres aktive ingredienser og tilsetningsstoffene de inneholder.
Personer på PKD har normale vitamin- og mineralnivåer.
La oss se på noen viktige næringsstoffer på PKD:
Vitamin C
Mengden vitamin C vi trenger avhenger i stor grad av kostholdet vårt. Et høyt karbohydratkosthold og forhøyet blodsukker hindrer absorpsjonen av vitamin C. I tillegg, på et kjøtt-fettbasert kosthold, produseres det mye mindre reaktive oksygenarter enn på en høykarbodiett, så mye færre antioksidanter er nødvendig.
De beste kildene til vitamin C på PKD er indre organer som hjerne og lever.
vitamin D
Nivåene av vitamin D påvirkes av mange ting, som medisiner, kirurgi, traumer og metabolsk helse. Når du spiser organkjøtt og animalsk fett på regelmessig basis, er nivåene av vitamin D normale på PKD.
Vitamin D-tilskudd i en kort periode kan anbefales på PKD i avanserte tilfeller for å bygge opp blodnivået raskt.
Magnesium
Mg-mangel er et vanlig problem i dag. Imidlertid har pasienter som følger PKD og ikke tar noen medisiner eller kosttilskudd normale Mg-nivåer.
Det estimerte daglige inntaket av Mg på PKD er mye lavere enn det anbefalte daglige inntaket. Det er likevel nok fordi på den ene siden krever et kosthold med svært lavt karbohydrat mye mindre Mg enn et kosthold med mye karbohydrater. På den annen side, ved å unngå fibre, fytater og oksalater som hindrer Mg-absorpsjon, vil mer av det være tilgjengelig og absorberes.
Shoppingtips om PKD
Kvaliteten på maten vi spiser er ekstremt viktig. Når det er mulig, bør vi konsumere økologisk, lokalt, frittgående kjøtt og egg, villfanget fisk og økologiske, lokale og sesongens grønnsaker og frukt.
Studier har vist negative effekter av bearbeidet kjøtt, men dette er på grunn av nitrittene, sukkeret og andre tilsetningsstoffer. Tradisjonelt røkte og saltede produkter er helt fine og kan konsumeres uten bekymringer. Den eneste utfordringen er at disse produktene er svært vanskelige å finne.
Jeg anbefaler at du søker på nettet og besøker bondemarkeder etter lokale produkter av beste kvalitet.
Hvis du kjøper noe bearbeidet kjøtt (pølser, bacon) hos slakteren din, spør alltid etter listen over alle ingrediensene. Kjøp kun produkter som er fri for skadelige kjemikalier. Husk alltid å lese matvareetiketter og kjøp kun mat av beste kvalitet for å optimalisere helsen din.
PKD kasusstudier
ICMNI har behandlet over 10,000 10 pasienter på over XNUMX år med PKD. Her er bare noen få eksempler på dokumenterte casestudier der PDK ble brukt til å behandle forskjellige sykdomstilstander.
- Fullstendig opphør av tilbakevendende cervikal intraepitelial neoplasi (CIN) – et tilfelle der tilbakevendende cervical intraepitelial neoplasia (CIN), en premalign tilstand av livmorhalskreft, ble vellykket behandlet med Paleolithic Ketogenic Diet. Pasienten hadde en historie med høygradig CIN i 2011, som ble vellykket behandlet med cervikal konisering og fraksjonert. I oktober 2015 ble hun funnet å ha et tilbakefall av høygradig CIN (HSIL: High-Grade Squamous Intraepithelial Lesion).
Pasienten begynte deretter på en paleolittisk ketogen diett, og hennes gjentatte Pap (Papanicolaou) utstryk tre måneder senere ble funnet å ha gått tilbake til det normale. Pasienten har vært på PKD i 26 måneder, hennes gjentatte utstryk har holdt seg normale, og hun er fri for symptomer og bivirkninger.
- Crohns sykdom behandles vellykket - en 14 år gammel gutt ble diagnostisert med alvorlig Crohns sykdom. Den paleolittiske ketogene diettterapien resulterte i oppløsning av symptomer, normaliserte laboratorieparametere samt en gradvis normalisering av tarmbetennelse som bevist av bildedata, og en normalisering av intestinal permeabilitet som vist av polyetylenglykol (PEG 400) utfordringstesten.
Pasienten kunne seponere medisinering innen to uker. På tidspunktet for saksdokumentasjonen hadde han vært på dietten i 15 måneder og er fri for symptomer og bivirkninger.
- Gilberts syndrom (GS) vellykket behandlet med paleolittisk ketogen diett – GS ble ved et uhell oppdaget hos den kvinnelige pasienten på 30 år på grunn av en rutinemessig laboratorietest. Det er en kronisk, livslang tilstand med endret bilirubinmetabolisme. Pasienter med Gilberts syndrom har høyere enn normalt bilirubinnivåer i blodet, noe som forårsaker gulsott og muligens andre symptomer. Denne pasienten hadde en 10-års historie med vanlig migrene, samt tretthet, forstoppelse og dermatitt. Hun hadde ingen medisiner eller kosttilskudd. BMI var 17.9.
Hun startet en PKD-diettplan som inkluderte kjøtt, fett, organer, egg og en liten mengde grønnsaker og frukt. Hun unngikk alle mattilsetningsstoffer og søtningsmidler, bortsett fra en liten mengde honning. Tilstanden hennes normaliserte seg og alle symptomene forsvant på dietten.
Merk: pasienter med sykdom eller på medisiner bør ikke gjøre PKD alene. Ta kontakt med en kvalifisert helsepersonell.
Bonus PKD oppskrift: Ovnskjøttgryte
(4-5 porsjoner)
Ingredienser:
- 1 kg (2.2 lb) fett biff, kalv, lam eller svinekjøtt, eller kombinasjonen av dem, kuttet i store biter; bruk fett kjøtt, for eksempel bryst. Det skal være litt mindre enn 1/3 synlig fett på kjøttet.
- 2 ss smult-, talg- eller andefett
- 100 g (3 ½ oz) nitrittfritt bacon, kuttet i små terninger eller skiver
- 2 små gulrøtter
- 2 små persillerøtter
- en liten skive sellerirot
- 1 løk (valgfritt)
- 1 tsj salt
- 1/4 ts grovkvernet sort pepper
- 1 kopp beinbuljong eller vann (foretrekk buljong hvis du har det)
- 1 laurbærblad (valgfritt)
Bruksanvisning:
- Forvarm ovnen til 150 °C (300 °F).
- Forstek baconet, kjøttbitene og grønnsakene i fettet først, og legg deretter i en stor ildfast gryte
- Tilsett buljong eller vann, bland ingrediensene, dekk til og sett den ovnsfaste gryten i ovnen for å steke i 3-4 timer.
om forfatteren
Etter opplæring som språklærer ble Orsolya Szathmári interessert i naturlig omsorg, et balansert kosthold og sunn livsstil som et middel til å behandle ulike helsetilstander og praktisere sykdomsforebygging.
Studiene hennes inkluderte holistisk helsevesen, alternativ medisin og ernæringsterapi. Hun ble sertifisert naturlege og ernæringsterapeut i 2015, og senere sertifisert som GAPS-utøver og sportsernæring.
Mer nylig oppdaget Orsolya Paleolithic Ketogenic Diet (PKD) som hun følger personlig og også trener andre til å følge.
For mer informasjon, se ICMNI (Det internasjonale senteret for medisinsk ernæringsintervensjon) eller henne nettsted.
