Hvis det er én ting de fleste ketonianere savner fra dagene med høy karbohydrat, er det sprø, sprø, fete, salte snacks. Chicharrones, også kjent som svinekjøtt, tilfredsstiller det suget. Laget av frityrstekte og sjenerøst saltede biter av griseskinn, er de luftige, sprø og smelter i munnen deilige med en salt-fett-tilfredsstillelse som minner om pommes frites og absolutt ingen karbohydrater. Chicharrones oppsto i Spania for mer enn 200 år siden. Med utviklingen deres har det kommet en rekke stekt svineskinntilbud og krydder, hvorav noen er bedre enn andre. Men det San Francisco-baserte selskapet 4505 Meats er ledende innen deilige chicharrones av topp kvalitet.
4505 Kjøtt henter svineskinnet deres utelukkende fra små familiegårdere som praktiserer bærekraftige og humane oppdrettsteknikker. De bruker ikke konserveringsmidler eller rare ingredienser; de steker svineskallene i gjenvunnet svinefett og krydrer chicharronene med ikke annet enn kvalitetskrydder (og en liten bit kokospalmsukker, som tilsynelatende er så lite at det ikke registreres i næringsinformasjonen på pakken). Det viktigste er at de er velsmakende.
Disse putene med salt-fett-protein crunch kommer i tre smaker: Klassisk Chili & Salt, Jalapeño Cheddar og Smokehouse Barbecue. Hver er tilgjengelig i 1 unse eller 2.5 unse poser. (Akkurat som potetgull, vil en serveringsstørrelse på 1 unse sannsynligvis gi deg lyst på mer.)
Seriøse keto-tilhengere bør merke seg at sammen med spor av kokospalmsukker inneholder disse deilige snacks nesten dobbelt så mye protein som fett (9 g protein og 5 g fett per porsjon), så det er viktig å spore makroene dine hvis du gumler på disse.
4505 Chicharrones kan spises alene eller dyppes i guacamole, Keto Crazy Cheese Dip eller et annet smørepålegg du vanligvis vil dyppe en chips i. Like spennende kan du male dem opp eller knuse dem, og deretter bruke dem som en kornfri panering som vi har gjort med disse deilige oppskriftene: Sprø-god Keto-stekt kylling, Keto sprø blomkål og skinkekroketter med røkt paprika crèmaeller Svinekoteletter med Støvskorpe med Snap Pea Slaw!
Om selskapet
4505 Kjøtt er lokalisert i San Francisco, California. Grunnleggeren, Ryan Farr, er en slakter og kokk som tror på helt naturlige kvalitetsingredienser hentet med omhu. Altså den omhyggelige anskaffelsen fra et kollektiv av små familiegårdere som bruker bærekraftige og humane metoder for oppdrett og krydder av topp kvalitet.
Hvordan de smaker
4505 Chicharrones er litt tettere og mykere enn mange andre svineskall på markedet, så de er ikke fullt så lette og sprø som det vi er vant til. Og, som vi nevnte, er det litt tilsatt sukker, som noen kan smake og virker unødvendig gitt de tre smakene:
- Jalapeño Cheddar har et fint pepperkick og robust ostesmak.
- Smokehouse BBQ har en liten sødme ved siden av røyken.
- Classic Chili & Salt har en uventet søt smak sammen med chili-krydderet.
Ingredienser
Annet enn spormengden av kokospalmsukker, har Classic Chili & Salt-varianten og Smokehouse BBQ-smakene til 4505 Chicharrones keto-vennlige ingredienser. Jalapeño Cheddar passer ikke til den ketovennlige ingredienstesten fordi den inneholder maltodekstrin, myseprotein og organisk sukker.
Full ingrediensliste etter smak:
Klassisk chili og salt
Ingredienser: svinekjøtt, kokospalmesukker, salt, krydder, gjenvunnet svinefett
Serveringsstørrelse: 1 oz (14g)
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0 g
Netto karbohydrater: 0g
Røykeri BBQ
Ingredienser: svinekjøtt, kokospalmsukker, salt, krydder, tomatpulver, paprika, sitronsyre, hickorysmak, utsmeltet svinefett.
Serveringsstørrelse: 1 oz (14 g) På samme måte som potetgull, vil 1 serveringsstørrelse sannsynligvis gi deg lyst på mer.
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0 g
Netto karbohydrater: 0g
Jalapeño Cheddar
Ingredienser: svinekjøtt, jalapeno cheddar krydder [cheddarost smak (cheddarost [pasteurisert melk, ost kulturer, salt, enzym], maltodekstrin, mysepulver, salt, dinatriumfosfat), salt, jalapeno pulver, organisk sukker], utsmeltet svinefett.
Serveringsstørrelse: 1 oz (14g)
Kalorier: 80
Protein: 9g
Fett: 5 g
Karbohydrater: 0g
Fiber: 0 g
Netto karbohydrater: 0g
Hvordan 4505 chicharroner påvirker blodsukker og ketoner
Vi dobbeltsjekker alltid ketovennligheten til matvarer vi vurderer ved å teste ketonene og blodsukkeret før og etter at vi har spist den aktuelle maten. For denne anmeldelsen testet vi Classic Chili & Salt-smaken.
Diagrammet nedenfor viser at å spise Chili & Salt 4505 Chicharrones resulterte i en akseptabel/mindre økning i glukose, og forble litt forhøyet. Det langsomme glukosefallet skyldes sannsynligvis kroppens langsomme absorpsjon av kokospalmsukker, som tar lengre tid å fordøye enn vanlig rørsukker. Men generelt er høydene fortsatt innenfor våre grenser for akseptable nivåer. Det påvirket imidlertid ikke ketonavlesningene våre.
Selv om alle tre smakene inneholder sukker, men ikke nok til å registreres som et enkelt karbohydrat, er Smokehouse BBQ-ingrediensene mest i tråd med Chili & Salt og vil derfor mest sannsynlig gi lignende resultater. Vi vil anbefale å teste den lille posen med Jalapeño Cheddar før du forplikter deg til den større posen.
Det endelige ordet
Tommelen opp for 4505 Chicharrones fra 4505 Meats. De er laget med kvalitetsingredienser, smakene er varierte og smakfulle, og selv om ikke alle ingrediensene er optimale og proteinmengdene er høye, hvis de spises med måte eller brukes som ingrediens (som panering) til andre retter, er disse knasende godbitene. er et flott keto-valg. Dessuten er de null karbohydrater!
Handle for 4505 Chicharrones her.
