One-Pot Keto Cooking: 75 deilige lavkarbomåltider for den travle kokken (Page Street Publishing Co, 2020) er en av de beste all-around keto-kokebøkene vi har kommet over av én enkel grunn: hver av de 75 oppskriftene krever en håndfull ekstremt vanlige ingredienser, er superrask og enkel å lage (i én pott!), og er rett og slett deilig.
Hvis du ønsker å piske opp spennende måltider hver dag med den enkleste måltidsforberedelse og opprydding, kan denne boken hjelpe deg med å gjøre det enkelt. Hva kommer med nesten perfeksjon i en keto-kokebok? Les videre for å finne ut.
om forfatteren
Forfatter Charlotte Smythe står bak matbloggen Clean Foodie Cravings. Selv om den ikke spesifikt er en keto-blogg, viser den hvorfor Charlotte var kvalifisert til å lage en keto-kokebok; hun vet hvordan hun skal skrive en god oppskrift, bruke «rene» ingredienser og arbeide innenfor spesifikke kostholdsretningslinjer. Hun har også en verden av erfaring; etter å ha tilbrakt de første 10 årene av livet sitt i Liberia (og laget mat ofte med søsteren), flyttet hun til USA og vokste til å etablere seg som en respektert matblogger i Minneapolis, Minnesota. Etter å ha startet med Whole30 og Paleo gikk hun over til et ketogent kosthold, og denne boken er en del av resultatet. Hennes livlige personlighet og lidenskap for helse og smak kommer til syne i hennes forfatterskap og keto-oppskrifter.
Hva er inni
Dette er en rett og slett kokebok. Ingen lange historier om en keto-reise, vekttap eller annet (selv om Charlotte har en historie med vektkamper, som hun diskuterer på bloggen hennes), hopper denne boken rett inn i keto-oppskrifter, som er delt inn i følgende seksjoner:
- 30-minutters stekepannemåltider
- Ingen søl i ark-panne-middager
- Ovn til bord
- Trøstende supper og gryteretter
- Sunny Side Up (dvs. frokost)
- Tilbake til det grunnleggende (keto-stifter som blomkålris, zoodles fra zucchini og andre keto-standby)
Som tittelen lover, lages alle oppskrifter enkelt ved å bruke én gryte (eller én stekepanne eller ett arkbrett). De inkluderer makroer, inkludert totale gram fett, karbohydrater, netto karbohydrater, protein og fiber. Men de inkluderer ingen omtale av kalorier, noe som betyr at du må beregne dem selv hvis du teller kalorier.
Ingrediensene er kjente og lett tilgjengelige. Tenk på ghee eller keto-vennlig olje for matlaging, en slags protein, noen grønnsaker her og der, og krydder. De fleste oppskrifter krever mindre enn 12 ingredienser (hvorav mange er vanlige krydder), og det er flere som har nærmere seks ingredienser, men likevel gir spennende, vilt smakfulle resultater.
I tillegg er hver oppskrift ledsaget av et vakkert helsidesbilde, tatt av forfatteren selv.
Ikke håp på dessertoppskrifter her. Du finner dem ikke. Denne boken handler om keto-middagsoppskrifter på komfortmat og frokostoppskrifter som er like enkle å lage og like tilgjengelige for kveldsmiddag og helgeunderholdning.
Likevel tilbyr de stort mangfold for keto-dietten din (og følgelig også en glutenfri diett). Forvent deilige oppskrifter på alt fra steking til pannemåltider til keto-måltider som er til å dø for. Tenk på kremete sauser, krydret kylling, saftige svinekoteletter med hvitløkssmør, parmesan-kysset eggekopper (se nedenfor), kjøttboller av kjøttdeig, meksikanske enchilada-oppskrifter og mye mer.
Prøv disse oppskriftene fra One-Pot Keto Cooking nå:
Lavkarbo eggekopper til frokost
Braised Mushroom Short Ribs
Cajun kylling og grønne bønner
Hva du lærer
Som et minimum vil du få mange nye oppskrifter du vil lage igjen og igjen. Men vær oppmerksom, og du vil også lære noen gode ferdigheter du kan bruke på dine egne oppskrifter, som hvordan du gjør kyllinglårskinn perfekt sprø (se Cajun-kyllingoppskriften ovenfor) eller hvordan du steker sider ved siden av alt du steker (også i Cajun kyllingoppskriften).
Hva vi liker
Oppskriftene er fantastiske, men likevel enkle. Bildene gir deg en klar ide om hva du sikter mot og er nydelige og veldig appetittvekkende.
Rom for forbedring
Vi skulle ønske det var kalorier inkludert i makroene slik at vi enkelt kunne vite hvor mange kalorier det er per porsjon.
Vi skulle også ønske det var vektmålinger inkludert i ingredienslisten for grønnsaker. Siden en "middels spaghetti squash" eller "medium løk" ikke er spesifikk (og begge må spises med måte for å holde karbohydratmakroer i sjakk), gir det muligheten til å feilberegne karbohydratmakroer hvis du ikke regner deg selv om ved å bruke den faktiske vekten av ingrediensen din. Imidlertid er risikofylte vage grønnsaksmålinger en sjelden forekomst i boken, og de er lett å navigere hvis du vet hvordan du beregner makroer eller ikke er ekstra strenge.
Det endelige ordet
Det er all grunn til å ta denne keto-kokeboken. Den er nydelig, dens oppskrifter er deilige, og den er så tilgjengelig at den garantert gir et smakfullt mangfold til keto-måltidsplanleggingen din. Vi er store fans.
Handle One-Pot Keto Cooking her..
