OPPDATERT AV FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE, mai 6, 2024
Det er så mange velsmakende keto-oppskrifter som inneholder meieri. Dette er fordi fullfete meieriprodukter er både fettrike og deilige, og fordi keto-oppskrifter ofte går over til meieri for fett makroer (daglige kalorier fra fett). Derfor, hvis du unngår meieriprodukter og prøver å starte en keto-diett, kan det være frustrerende; Når du står overfor et hav av meieririke keto-oppskrifter, kan du føle deg utfordret til å få dietten til å fungere og tenke: "Keto er bare ikke noe for meg." Men du absolutt kan Følg en ketogen livsstil og forbli melkefri! Det kan kreve litt innsats for å lære hvilke alternative ingredienser du skal strekke deg etter når du lager mat eller å finne meierifrie ketovennlige oppskrifter som passer din smak, men melkefri keto er fortsatt veldig gjennomførbart. Les videre, så forteller vi deg alt om det.
Hvorfor noen mennesker unngår meieriprodukter
Det er en rekke grunner til at folk fjerner meieri fra kostholdet, inkludert allergier, intoleranse, betennelse, problemer med fordøyelsen av meieriprodukter, autoimmune tilstander og hudsykdommer. Interessant nok stammer mange av disse problemene fra bare noen få rotproblemer.
Kaseinreaksjoner
De fleste meieriproblemer er et resultat av at immunsystemet har en negativ reaksjon på ett enkelt element som finnes i meieri kalt kasein (hovedproteinet som finnes i meieri). Faktisk er kasein en av de mer reaktive matvarene for folk som sliter med immunhelsen, fordi når du ikke kan fordøye kasein, kan proteinet identifiseres av kroppen din som en fremmed inntrenger, og immunsystemet blir tent opp. å forsvare seg. Dette er også grunnen til at intoleranse mot kasein kan bidra til intestinal permeabilitet eller "lekk tarm."
Vi lærer nå at det ikke bare er kasein, men snarere typen av kasein som betyr noe. Det er to typer kasein: A1 beta-kasein og A2 beta-kasein. Europeisk storfe (de fleste storfe i USA) inneholder A1 beta-kasein, som er den typen kasein som mange sliter med. Bevis tyder på at A1 beta-kasein øker transitttiden (tid mellom tarmbevegelser) betydelig og øker betennelse og magesmerter. Noen helsekostbutikker har nå A2 beta-kaseinprodukter (fra renrasede asiatiske og afrikanske storfe). Den formen for kasein som finnes i denne typen meieri skaper ikke de samme negative reaksjonene i kroppen, noe som er lovende for de som unngår meieri; det gir et visst håp om at det kan være noen tålelige meieriprodukter der ute.
Laktoseintoleranse
Den andre vanlige gjerningsmannen til meieriintoleranse er laktose, hovedsukkeret i melk. Folk med laktoseintoleranse produserer ikke enzymet laktase, som bryter ned laktose slik at det kan fordøyes og absorberes Når laktoseintolerante bruker meieriprodukter, gjærer laktosen i det meieriet i tarmen, og skaper fordøyelsesbesvær i form av gass, oppblåsthet og diaré .
Hvorfor noen meieri-tolerante mennesker unngår meieri på Keto
Noen mennesker fjerner meieri fra keto-dietten sin rett og slett fordi de sliter med å gå ned i vekt mens de fortsetter å spise meieri.
Proteinregulering
Noen meieriprodukter inneholder en betydelig mengde protein, inkludert ost. På en keto-diett bør proteininntaket være moderat, og å spise for mye av det kan sparke deg ut av ketose. Så, noen mennesker unngår meieriprodukter for å bedre regulere proteininntaket.
Overraskelse intoleranser
Noen mennesker på en keto-diett opplever en betydelig glukoseøkning eller ketonreduksjon når de spiser meieri, selv om de aldri har vært kjent for å ha problemer med meieri. For noen som bruker keto for vekttap, kan dette være grunn nok til å slette meieri fra kostholdet.
Hvordan fortelle om du bør unngå meieri på en Keto-diett
Hvis du føler at du allerede har reaksjoner på meieri før du starter en keto-diett, er det lurt å fortsette på det meierifrie sporet. Hvis du ikke er sikker på hvordan du tåler meieri, er den eneste måten å finne ut av det på testing av blodsukker og ketoner for matfølsomhet. Hvis glukosetoppene eller ketonene dine faller betydelig etter å ha spist meieri, er det en god indikasjon på at meieri ikke er enig med deg.
Hva du kan spise på en melkefri keto-diett
Hvis du har bestemt deg for å være melkefri og keto, lurer du sannsynligvis på hva du kan spise. Så mange keto-oppskrifter inneholder meieri. Heldigvis er det mange alternativer og løsninger.
Plantebaserte erstatninger
Det er mange fantastiske meieri-lignende, keto-vennlige produkter på markedet i disse dager. Gå til en velassortert kjøpmann og du kan finne cashewkremost som erstatning for melkekremost eller mandelyoghurt, som er et godt alternativ til melkeyoghurt.
Melkerstatninger
Ofte kan meieriet i oppskrifter erstattes med ikke-meieriprodukter. Mandelmelk eller kokosmelk kan erstatte meierimelk i smoothies og bakst, og nå er det macadamianøttemelk. Bare husk å se på makroene når du bytter ut ingredienser i oppskrifter og vurder å investere i noen få gode meierifrie keto kokebøker.
Smørerstatninger
Selv om du reagerer på meieri, ghee, eller klarnet smør, kan være et levedyktig alternativ til standard smør fordi behandlingen eliminerer laktose. Det er imidlertid ikke et godt alternativ hvis du har kaseinallergi.
Keto-snack-ideer som ikke er melkeprodukter
Enkel meieri snacks som ost og høy fett yoghurt er av bordet hvis du er melkefri. Når du først er fullstendig fetttilpasset og er i ketose, vil du ikke ha et ønske om å spise så ofte. Men i mellomtiden er følgende noen av våre favoritt-ideer for melkefri keto-snack:
- oliven: Alle typer oliven er lastet med godt fett. Men hvis smaken av hverdagsoliven er for sterk for deg, prøv Castelvetrano-oliven. De er grønne, milde, nøtteaktige og virkelig deilige.
- Bær med pisket kokoskrem (pass på beregne makroene dine for å finne ut hvor mye du bør spise): Ta en (13.5 oz) boks med godt nedkjølt kokosmelk, øs den faste toppen fra boksen over i en miksebolle (ikke tilsett noen av de flytende delene; spar det til en annen bruk), tilsett ½ ts vanilje og pisk med en elektrisk mikser til det dannes stive topper. Server med blåbær, bringebær eller jordbær.
- En skje med kokos manna, også kjent som kokosnøttsmør: Ha en krukke for hånden; når du får lyst til å spise, gjør en skje susen.
- Nøttesmør: Mandelsmør og andre sunne nøttesmør i likhet med Pili nøttesmør er perfekte skje rett fra glasset eller på keto-skjæring av brød.
- Biff pinner: En utmerket grip-og-gå-snack som du til og med kan ha i vesken eller bilen. Vi liker disse 100 % gressmatede biffpinner.
Meierifrie oppskrifter
Vi vet å gå keto og fjerne meieri fra kostholdet kan være utfordrende i begynnelsen, men her finner du alle slags oppskrifter på nettsiden vår for inspirasjon: sjekk ut alle våre melkefrie oppskrifter!
