OPPDATERT AV FRANZISKA SPRITZLER, RD, CDE, 6. mai 2024
Det finnes så mange smakfulle keto-oppskrifter som inneholder meieriprodukter. Dette er fordi helfete meieriprodukter både er fettrike og deilige, og fordi keto-oppskrifter ofte bruker meieriprodukter for å få fettmakroer ( daglige kalorier fra fett). Så hvis du unngår meieriprodukter og prøver å starte på en keto-diett, kan det være frustrerende. Når du står overfor et hav av melkerike keto-oppskrifter, kan du føle deg utfordret til å få dietten til å fungere og tenke: «Keto er bare ikke noe for meg.» Men du kan absolutt følge en ketogen livsstil og forbli melkefri! Det kan kreve litt innsats å lære hvilke alternative ingredienser du skal bruke når du lager mat, eller å finne melkefrie keto-vennlige oppskrifter som passer din smak, men melkefri keto er fortsatt veldig gjennomførbart. Les videre, så forteller vi deg alt om det.
Hvorfor noen mennesker unngår meieriprodukter
Det er en rekke grunner til at folk fjerner meieri fra kostholdet, inkludert allergier, intoleranse, betennelse, problemer med fordøyelsen av meieriprodukter, autoimmune tilstander og hudsykdommer. Interessant nok stammer mange av disse problemene fra bare noen få rotproblemer.
Kaseinreaksjoner
De fleste meieriproblemer er et resultat av at immunsystemet har en negativ reaksjon på ett enkelt element som finnes i meieri kalt kasein (hovedproteinet som finnes i meieri). Faktisk er kasein en av de mer reaktive matvarene for folk som sliter med immunhelsen, fordi når du ikke kan fordøye kasein, kan proteinet identifiseres av kroppen din som en fremmed inntrenger, og immunsystemet blir tent opp. å forsvare seg. Dette er også grunnen til at intoleranse mot kasein kan bidra til intestinal permeabilitet eller "lekk tarm."
Vi lærer nå at det ikke bare er kasein, men snarere typen kasein som betyr noe . Det finnes to typer kasein: A1 beta-kasein og A2 beta-kasein. Europeisk storfe (majoriteten av storfeet i USA) inneholder A1 beta-kasein, som er den typen kasein som mange sliter med. Bevis tyder på at A1 beta-kasein øker transitttiden (tiden mellom avføring) betydelig og øker betennelse og magesmerter. Noen helsekostbutikker fører nå A2 beta-kaseinprodukter (fra renrasede asiatiske og afrikanske storfe). Formen for kasein som finnes i denne typen meieriprodukter skaper ikke de samme negative reaksjonene i kroppen, noe som er lovende for de som unngår meieriprodukter. Det gir et visst håp om at det kan finnes noen tålelige meieriprodukter der ute.
Laktoseintoleranse
Den andre vanlige gjerningsmannen til meieriintoleranse er laktose, hovedsukkeret i melk. Folk med laktoseintoleranse produserer ikke enzymet laktase, som bryter ned laktose slik at det kan fordøyes og absorberes Når laktoseintolerante bruker meieriprodukter, gjærer laktosen i det meieriet i tarmen, og skaper fordøyelsesbesvær i form av gass, oppblåsthet og diaré .
Hvorfor noen meieri-tolerante mennesker unngår meieri på Keto
Noen mennesker fjerner meieri fra keto-dietten sin rett og slett fordi de sliter med å gå ned i vekt mens de fortsetter å spise meieri.
Proteinregulering
Noen meieriprodukter inneholder en betydelig mengde protein, inkludert ost. På en keto-diett bør proteininntaket være moderat, og å spise for mye av det kan sparke deg ut av ketose. Så, noen mennesker unngår meieriprodukter for å bedre regulere proteininntaket.
Overraskelse intoleranser
Noen mennesker på en keto-diett opplever en betydelig glukoseøkning eller ketonreduksjon når de spiser meieri, selv om de aldri har vært kjent for å ha problemer med meieri. For noen som bruker keto for vekttap, kan dette være grunn nok til å slette meieri fra kostholdet.
Hvordan fortelle om du bør unngå meieri på en Keto-diett
Hvis du føler at du allerede har reaksjoner på meieriprodukter før du starter en keto-diett, er det lurt å fortsette på den melkefrie veien. Hvis du er usikker på hvordan du tolererer meieriprodukter, er den eneste måten å finne det ut på å teste blodsukkeret og ketonene dine for matfølsomhet . Hvis glukosen din stiger eller ketonene dine faller betydelig etter å ha spist meieriprodukter, er det en god indikasjon på at meieriprodukter ikke er noe for deg.
Hva du kan spise på en melkefri keto-diett
Hvis du har bestemt deg for å være melkefri og keto, lurer du sikkert på hva du kan spise. Så mange keto-oppskrifter inneholder meieriprodukter. Heldigvis finnes det mange alternativer og løsninger.
Plantebaserte erstatninger
Det er mange fantastiske meieri-lignende, keto-vennlige produkter på markedet i disse dager. Gå til en velassortert kjøpmann og du kan finne cashewkremost som erstatning for melkekremost eller mandelyoghurt, som er et godt alternativ til melkeyoghurt.
Melkerstatninger
Ofte kan meieriprodukter i oppskrifter erstattes med melkefrie alternativer. Mandelmelk eller kokosmelk kan erstatte melk i smoothies og bakverk, og nå finnes det macadamianøttmelk. Bare husk å se på makroene når du erstatter ingredienser i oppskrifter, og vurder å investere i noen gode melkefrie keto-kokebøker.
Smørerstatninger
Selv om du reagerer på meieriprodukter, kan ghee eller klaret smør være et godt alternativ til vanlig smør fordi bearbeidingen eliminerer laktose. Det er imidlertid ikke et godt alternativ hvis du har en kaseinallergi.
Keto-snack-ideer som ikke er melkeprodukter
Enkel meieri snacks som ost og høy fett yoghurt er av bordet hvis du er melkefri. Når du først er fullstendig fetttilpasset og er i ketose, vil du ikke ha et ønske om å spise så ofte. Men i mellomtiden er følgende noen av våre favoritt-ideer for melkefri keto-snack:
- oliven: Alle typer oliven er lastet med godt fett. Men hvis smaken av hverdagsoliven er for sterk for deg, prøv Castelvetrano-oliven. De er grønne, milde, nøtteaktige og virkelig deilige.
- Bær med pisket kokoskrem (pass på beregne makroene dine for å finne ut hvor mye du bør spise): Ta en (13.5 oz) boks med godt nedkjølt kokosmelk, øs den faste toppen fra boksen over i en miksebolle (ikke tilsett noen av de flytende delene; spar det til en annen bruk), tilsett ½ ts vanilje og pisk med en elektrisk mikser til det dannes stive topper. Server med blåbær, bringebær eller jordbær.
- En skje med kokos manna, også kjent som kokosnøttsmør: Ha en krukke for hånden; når du får lyst til å spise, gjør en skje susen.
- Nøttesmør: Mandelsmør og andre sunne nøttesmør i likhet med Pili nøttesmør er perfekte skje rett fra glasset eller på keto-skjæring av brød.
- Biff pinner: En utmerket grip-og-gå-snack som du til og med kan ha i vesken eller bilen. Vi liker disse 100 % gressmatede biffpinner.
Meierifrie oppskrifter
Vi vet at det kan være utfordrende å gå over til keto og fjerne meieriprodukter fra kostholdet i starten, men her finner du alle slags oppskrifter på nettsiden vår for inspirasjon: sjekk ut alle våre melkefrie oppskrifter!
