Leveren din er et av de største organene i kroppen din. Den sitter under ribbeina på høyre side av magen, og er viktig for normal funksjon. Den fungerer alltid, i likhet med hjertet og hjernen din. Selv om den er viktig for velværet ditt, lager den vanligvis ikke noe oppstyr. Faktisk vet folk flest ikke hva leveren deres gjør eller hvordan den fungerer; det er så effektiv og selvforsynt den pleier å være. Dessverre skader mange amerikanere ubevisst leveren sin med overdreven alkoholkonsum og dårlig kosthold og livsstil, noe som kan føre til en rekke medisinske tilstander, inkludert leverkreft, fettleversykdom og skrumplever (arrdannelse i leveren). Derfor er det viktig å vite om kostholdet ditt hjelper eller hindrer dette viktige organet.

Så er keto-dietten trygt for leveren? Påvirker det leveren på godt og vondt? Vil det å spise en diett med mye fett og lavt karbohydrat føre til fettleversykdom? Svaret er gode nyheter: et ketogent kosthold kan holde dette hardtarbeidende organet sunt og til og med muligens forhindre eller reversere visse leversykdommer. 

Hva gjør leveren din?

Leveren din hjelper til med å:

    • Avgift blodet ditt. Leveren din behandler og endrer toksiner og overflødige hormoner, så sender den dem tilbake til blodet, tarmen eller urinen for eliminering.
    • Reguler blodsukkeret. Du kan lagre 100 gram glukose (til en verdi av ca. 375 kalorier) i leveren din som glykogen. Hvis blodsukkernivået ditt øker, beholder leveren din glykogenet til senere. For lavt blodsukker? Leveren din bryter ned glykogen for å frigjøre mer sukker i blodet ditt.
    • Fordøye mat for energi. Leveren din metaboliserer aminosyrer og produserer galle for nedbryting og absorpsjon av fett i kostholdet ditt. Det er til og med involvert i lipolyse, eller prosessen med å bruke lagret fett for energi.
    • Lagre mineraler og vitaminer. Leveren din lagrer vitaminene A, D, E, K og B12, og mineralene jern og kobber. Det slipper dem ut i blodet ditt når du begynner å bli lite for dem og trenger dem.

Hvordan kan du fortelle om leveren din er usunn?

Med leveren er ingen nyheter gode nyheter; det er når ting går galt at leveren din kan trekke oppmerksomhet til seg selv. Tegn på dårlig leverfunksjon kan være vanskelig å identifisere, men inkluderer:

    • Gulsott (når huden og øynene dine ser gulaktige ut)
    • Magesmerter og hevelse
    • Hevelse i bena og anklene
    • mørk urin
    • Blek avføringsfarge; blodig eller tjærefarget avføring
    • Trøtthet
    • Tap av matlyst og kvalme
    • Kløende hud
    • Får lett blåmerker 

Hvis du merker disse symptomene, kontakt din primærlege så snart som mulig. Medisinske tester for forhøyede leverenzymer og andre biomarkører kan måle leverens helse.

Usunne leverforhold

Leversykdommer inkluderer leverkreft, hepatitt A, B og C, og fettleversykdom. Ikke alle påvirkes av kosthold og livsstil. Men de kan alle føre til skrumplever, som er når leveren din blir så arraktig av skade at grunnleggende leverfunksjon svekkes. Den mest presserende leversykdommen i disse dager er fettleversykdom.

Hva forårsaker fettleversykdom? 

Fettleversykdom er slik det høres ut: Når fettet som er lagret i leveren din blir mer enn fem til 10 prosent av leverens vekt, har du en av to typer fettleversykdom:

    • Alkoholholdig fettleversykdom oppstår fra år med kronisk alkoholmisbruk.
    • Ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD) skjer når leveren din bygger opp overflødig fett som ikke er relatert til alkoholmisbruk. NAFLD påvirker 30 til 40 prosent av voksne amerikanere. En NAFLD-tilstand kan bli verre og bli alkoholfri steatohepatitt (NASH). NASH forårsaker leverbetennelse, arrdannelse og øker risikoen for skrumplever og leverkreft.

Hva forårsaker ikke-alkoholisk fettleversykdom? Forskere vet at metabolsk syndrom og insulinresistens er nesten universelle funn ved NAFLD. Metabolsk syndrom er en klynge av tilstander relatert til fedme, hjertesykdom og type 2 diabetes. Personer med NAFLD har også vanligvis insulinresistens. Når du er insulinresistent, lagrer kroppen fett i leveren når sukkernivået blir for høyt. Dette er farligere enn å lagre overflødig fett andre steder, som for eksempel hofter eller lår.

Forskere mener de viktigste årsakene til ikke-alkoholholdig fettleversykdom er:

    • genetikk
    • Mangel på trening
    • Dine tarmbakterier
    • Overspising av sukker, spesielt høyfruktose maissirup

Selv om du ikke kan gjøre noe med genetikken din, kan du gjøre noe med kostholdet og livsstilen din. NAFLD kan ikke bare forebygges, men det er også reversibelt, og en av de beste løsningene for å reversere tilstanden kan være en ketogen diett.

Er Keto-dietten trygt for leveren?

Et ketogent kosthold endrer kroppens energiforbruk fra å bruke glukose til å bruke fett. For å komme i ketose må man ha et strengt daglig kosthold som inkluderer et høyt innhold av sunt fett og et karbohydratinntak på ikke mer enn 20 gram karbohydrater per dag . Når man er i ketose, produserer leveren ketonlegemer som drivstoff fra lagret fett og fra fett i kostholdet.

Men fører det til at fett samler seg i leveren å spise mer fett? Vitenskapen sier nei. Mesteparten av fettet ved fettleversykdom skyldes de novo lipogenesis ( DNL), som er når kroppen din produserer overflødig fett fordi den har for mange karbohydrater i systemet. Med andre ord, jo mindre karbohydrater du spiser, desto mindre sannsynlig er det at du får fettleversykdom fra kostholdet ditt.

Høykarbohydratdietter fremmer vektøkning, reduserer insulinfølsomhet og fører til metabolsk syndrom og NAFLD. Et lavkarbokosthold har motsatt effekt. Selv om forskning fortsatt er under utvikling, viser studier få ulemper for leveren fra et keto-kosthold og mange positive sider:

    • Deltakere med NAFLD etter en keto-diett i seks måneder mistet i gjennomsnitt 28 pounds. De forbedret også markører relatert til fettleversykdom.
    • Friske deltakere som fulgte en lavkarbodiett i 10 dager så betydelige reduksjoner i leverfett og vekt, noen på bare tre dager.
    • Når overvektige deltakere med NAFLD fulgte en keto-diett i to uker, mistet de over fire prosent av kroppsvekten og reduserte leverentriglyserider med 42 prosent.

Hvordan støtte leveren din på Keto

Hvis du vil prøve keto, følg disse enkle diett- og livsstilsendringene for å holde leveren din i gang som en mester:

1. Spis til dine makroer

Å spise for å holde seg i ketose sikrer at du får i deg nok fett og ikke spiser for mange karbohydrater. Et fettrikt kosthold som også er rikt på karbohydrater belaster leveren din. Når du kjenner til og spiser i henhold til dine optimale makronæringsstoffer , kan du finne ditt optimale punkt for fettinntak ved å måle ketonene dine ofte for å se hvordan blodsukker- og ketonnivåene reagerer, og justere kostholdet ditt for å holde deg i ketose samtidig som du minimerer fettinntaket. Sikt mot ketoner mellom 1.0 mmol/L og 3.0 mmol/L.

Vurder å supplere kostholdet ditt med mellomlange triglyserider (MCT-er) og MCT-olje utvunnet fra kokosolje. Siden MCT-olje absorberes raskt, fordøyes den lett og brukes av hjernen og kroppen som drivstoff. Leveren din kan slappe av i et minutt.

2. Tren mer

Å droppe treningsøktene kan føre til NAFLD; trening kan forhindre og reversere det. Din daglige svetteøkt angriper leverfett for å forhindre eller fjerne en opphopning. Bare 15 prosent reduksjon i BMI (kroppsmasseindeks) fra trening hjalp type 2-diabetikere med NAFLD med å forbedre levertilstanden og insulinresistensen.

3. Spis leverstøttende Keto-mat

Det essensielle næringsstoffet kolin bidrar til å fjerne fett fra leveren, slik at du enten kan bruke det til energi eller lagre det et mindre farlig sted. Animalske produkter, som egg, kjøtt og ost, har spesielt høyt kolininnhold.

Fyll dietten med andre lavkarbo matvarer som kan redusere leverfett, betennelse og risikoen for NAFLD. Se etter omega-3-rik mat (som fet fisk og nøtter), grønn te og kaffe.

4. Prøv kosttilskudd for å støtte leveren din

Kosttilskudd som spesifikt hjelper med fettfordøyelsen kan også hjelpe leveren din, for eksempel:

  • fordøyelsesenzymer: Du kan finne ketospesifikke fordøyelsesenzymer, som inneholder pankreatin, et enzym som hjelper til med å bryte ned fett og bedre absorbere fettløselige vitaminer A, D, E og K. Sjekk med din primærhelsepersonell for å finne ut hvilken type som passer for deg.
  • Gallesalter: Gallesalt hjelper kroppen din til å absorbere fettløselige vitaminer bedre. De tynner også ut galle produsert av leveren, slik at den fungerer mer effektivt. Gallesalter med enzymer lipase og amylase hjelper til med å bryte ned og emulgere fett for enkel fordøyelse.
  • Whey protein: En studie viste at overvektige kvinner reduserte leverfettet etter å ha kosttilskudd med myseprotein daglig i fire uker.

Det endelige ordet

En keto-diett forårsaker ikke alkoholfri fettleversykdom. Du kan være i stand til å forhindre alkoholfri fettleversykdom (NAFLD) på en ketogen diett, og personer med NAFLD kan se betydelige forbedringer. Snakk med legen din før du bytter. Uansett kan et kosthold med lite karbohydrater og mye trening minst tre ganger i uken bidra til å holde leveren din sunn.

Referanser