2021-tillegget til kokebokserien « Dirty, Lazy, Keto » , The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook: 100 Easy-Peasy Recipes Low in Carbs, Big on Flavor av Stephanie Laska og William Laska (Adams Media), slår gull for keto-matlaging igjen, denne gangen med et forslag ingen kan avslå: oppskrifter som passer til makrointakene dine og bare krever fem ingredienser!
Holder keto-kokeboken det løftet? Og hva kan du eventuelt lage med fem ingredienser? Les videre og alle spørsmålene dine vil bli besvart, og du vil også få noen eksempler på oppskrifter du kan prøve!
Om forfatterne
Forfatterne Stephanie og William Laska er duoen bak den alltid populære kokebokserien « Dirty, Lazy Keto ». Stephanies historie er neppe en hemmelighet; med opptredener på «The Today Show» og utover har hun fortalt verden hvordan hun gikk ned 140 pund med sin «skitne» versjon av det ketogene kostholdet, som fremmer en avslappet holdning og et lavkarbodiett som tillater litt «skitten» keto-mat og bare er streng når det gjelder å holde seg til riktige makroer. Teamet fortsetter å lage pålitelige bøker som hjelper deg å følge Stephanies avslappede, vellykkede perspektiv på den skitne, late keto-livsstilen.
Hva er inni
Hvis du har sett noen av kokebøkene « Dirty, Lazy, Keto », vil denne virke kjent; den er myk og på omtrent 226 sider. Den inneholder 100 oppskrifter, mange med søte navn. Den har bilder av noen, men ikke på langt nær alle oppskriftene, og den er lettlest med en stemme som ser ut til å snakke til keto-nybegynneren.
Forordet og introduksjonen deler Stephanies (og mannen hennes Williams) før-og-etter-bilde og en ærlig pep-talk om hva som skal til for å holde seg i ketose på en lavkarbo-keto-diett, og hvordan du kan gjøre det uten å bli for spent om det . Selv om det er mye omtale og anekdoter for å gå ned i vekt, forblir boken fokusert på enkel keto-matlaging og oppskrifter fulle av sunt fett.
Kapittel 1: En enklere måte å Keto
Før du kommer til oppskrifter, snakker kapittel 1 om «En enklere måte å keto på», som i hovedsak er Stephanies tro på hvordan du følger keto-dietten, inkludert hvor ufullkommen er perfekt og du ikke trenger å kjøpe alle organiske ingredienser for å lykkes. Det er ekte prat for ekte mennesker, og det er forfriskende. Den inkluderer også grunnleggende primere, som hvordan du beregner netto karbohydrater og hvordan du tar med sukkeralkoholer når du beregner makroene dine.
Kapittel 2: Gjør kjøkkenet ditt Keto-klar
Dette inkluderer lister over nyttige verktøy og dingser, pantrystifter (spesielt salt, pepper, mandelmel, bakepulver, hvitløkspulver, olivenolje, vanilje, 0 g netto karbohydratsøtningsmiddel, grønnsaksbuljong og sukkerfrie sjokoladebiter) og ingredienser til kjøpe når du går til matbutikken.
Kapittel 3: Bekymringsfri matlaging
Stephanie diskuterer hvordan hun har formatert oppskriftene og hvordan hun skal nærme seg dem. Det er ganske standard ting, hvorav mye er mest nyttig for nybegynnere på kjøkkenet («vend inn grytehåndtakene», «la kokt kjøtt gryterett i saften i noen minutter» osv.). Men innimellom er et par edelstener hverdagskokker kan sette pris på, for eksempel tips for hvordan du kan slå tilbake dilemmaet når du har overkrydret eller oversaltet.
Kapittel 4: Frokostoppskrifter
Rett ut av porten er det en øyenbrynsløfter; den første oppskriften, "Sjokoladebriksmuffins på et blunk," krever syv ingredienser. Men, som forfatteren forklarer i kapittel 2, teller hun ikke pantry-stiftene hun ber deg kjøpe (det nevnte saltet, vanilje, olivenolje, etc.). Så, etter hennes standarder, siden denne syv-ingrediens-oppskriften inneholder to pantry-stifter, er det faktisk en fem-ingrediens bestrebelse.
Uansett er de 13 frokostoppskriftene fengende og kjente: eggerøre, vafler, chaffles («Punk Peanut Butter Chaffles» for å være presis), avokadotoast ... du skjønner tegninga. En liten glede du vil sette pris på er jordbærsirupen som kom på andreplass (inkludert i oppskriften på overraskelsen med fylt bursdagskake , som er vist nedenfor).
Kapittel 5: Supper og salater
Her er det 16 oppskrifter på supper og salater, noen av dem er sideretter og andre enkle hovedretter. Forvent tomatbisque, "Scrimpin' Shrimp Salad" og "Naked Tuna Salad" (tunfisk, selleri, rødløk, avokado, mayo, hvitløkspulver, salt, pepper).
Kapittel 6: Keto snacks
De 10 alternativene inkluderer vinger, reddikchips, grønnkålchips og "Movie Poppin' Corn" (en smart air-fryer-behandling av blomkålbuketter).
Kapittel 7: Keto brød og pizza
Syv oppskrifter brukt til en rekke andre oppskrifter. Interessante undersøkelser inkluderer en pizzaskorpe laget av malt kylling og mozzarellaost og "Minute Bread", som lages i mikrobølgeovnen på 60 sekunder.
Kapittel 8: Veggies & sider
Retter som "Bamboozling Bacon Brussels Sprouts" og "Freedom Asparagus Fries" er forsterket av "Gold Star 'Sushi'" (det er kalkun-bacon pakket inn!) "Unwed Onion Rings" (løkstrimler kokt i baconfett og servert med ranchdressing) , og mer. De for det meste keto-grønnsaksretter i denne delen er kreative, interessante, ikke-blomkål-måter å nyte keto-vennlige grønnsaker som grønne bønner, sopp, kål og asparges.
Kapittel 9: Keto strømnett
Den mest robuste oppskriftsdelen er dedikert til hovedretter. Det er mye å like her, og det starter med at oppskriftene avviker fra det samme, samme gamle, og er appetittvekkende. Ta «One Minute Man Enchiladas». De ber om kål, kyllingbryst, enchiladasaus, jackost og oliven. Helt gjennomførbart og deilig! «Orange Crush Chicken» er et annet vidunder med fem ingredienser bestående av kylling, løk, sukkerfri ketchup, diet orange crush-brus, keto-søtningsmiddel og paprika. Når har du sett det på bloggene?! Ditto Simple Salami Spiewers (se nedenfor) og hennes friske vri på cheeseburgere (også nedenfor). Det er ingen tvil om at det velavrundede utvalget av 22 oppskrifter vil gi deg mange nye keto-middagsideer.
Kapittel 10: Keto drinker og desserter
Det siste kapittelet avsluttes sterkt med 20 oppskrifter på drikke og desserter. Smultringer, gresskarpai, ostekakebarer (laget med kremost), fylt bursdagskakeoverraskelse (se nedenfor), og til og med «Skinny Gummy Bears» dukker opp her.
Prøv disse oppskriftene fra Dirty, Lazy, Keto 5-Ingredient Cookbook akkurat nå:
Slip 'n' Slide Queso burgere
Enkle salamispyd
Fylt bursdagskake overraskelse
Hva du lærer
Selv om matlaging med fem ingredienser (pluss pantrystifter) ikke fremkaller visjoner om kreativ eller spesielt spennende matlaging, er det noen gode oppskrifter og ideer her som du kan bruke alene eller sammen med andre oppskrifter. Du vil også få mye vekttap og inspirasjon til å holde seg til det, samt en primer på verktøy og ingredienser som ofte brukes i keto-matlaging.
Hva vi liker
Stephanie snakker mye om sin erfaring og legger til en heftig side av menneskeheten til boken. For eksempel deler hun at hun elsker å tilsette smør til grønnsakene sine for å forbedre smaken, når det er nødvendig, og erkjenner også at pågående grønnsaksforbruk er en av grunnene til at hun har vært i stand til å gå ned i vekt.
Hun gir også mye god informasjon, inkludert makroer for hver rett (kalorier, fett, protein, natrium, fiber, karbohydrater, netto karbohydrater, sukker og sukkeralkohol), forberedelsestider og koketider, og mange tips på veien. I tillegg er det ikoner knyttet til oppskriftene som indikerer om en oppskrift ikke er tilberedt, mindre rot, superfyll ("I'm Hangry!"), publikumsbehager, fancy nok for gjester og vegetarisk.
Rom for forbedring
Bortsett fra den misvisende tittelen (igjen, mange oppskrifter krever mer enn fem ingredienser totalt), er det noen ganger behov for spesialutstyr som en Instant Pot eller en air-fryer. Hvis du er dypt inn i keto, kan det hende du allerede har ekstrautstyret som kreves. Men nybegynnere vil kanskje omgå dem til de bestemmer seg for om de vil investere; dette er greit, siden så mange av de inkluderte keto-oppskriftene ikke krever spesialutstyr.
Mer bemerkelsesverdig er noen ganger at instruksjonene ikke er detaljerte nok til å gi full tillit til at du vet hva du gjør mens du gjør det. Ved slike anledninger kan det være nødvendig med litt improvisasjon. Men vi fant ut at disse hendelsene hadde mindre innvirkning på det endelige resultatet enn de skaper øyeblikk med usikkerhet mens du lager mat.
Vi skulle ønske alle oppskriftene hadde bilder! Bare under halvparten av dem har tilsvarende bilder av den ferdige retten.
Siste Ord
Med en entusiastisk, vennlig, oppmuntrende, betryggende tone og mange enkle fakta om hvordan du navigerer i matlaging i keto, virker denne pocketbok keto-kokeboken med 100 oppskrifter rettet mot folk som er nye innen keto-matlaging. I tillegg gjør forfatterens diskusjoner om hennes betydelige vekttap gjennom lavkarbooppskrifter og støttende skitne keto-dietttips boken til en god grunnbok for folk som ønsker å gå ned i vekt og spise god mat underveis (men ikke nødvendigvis bruke store penger på gress) -matet og andre "rene keto"-ingredienser).
Men hvis du ikke er nybegynner og ikke bryr deg om vekttap, men likevel ønsker å lage keto-mat-mat, finner du en rekke solide oppskrifter og tips i denne boken.
Teknisk sett krever mange av oppskriftene mer enn de fem ingrediensene som er lovet i tittelen, men de ekstra ingrediensene er ekskludert på grunn av statusen "pantry stift". Noen ganger er instruksjonene ikke detaljerte nok, og du må kanskje gjøre din beste gjetning underveis. Men likevel er disse "skitne, late, keto"-oppskriftene tilgjengelige for stort sett alle med grunnleggende matlagingsferdigheter og et kjøkken, og deres inkluderte makronæringsstoff-nedbrytninger gjør det enklere enn noen gang å følge en keto-diettplan.
MER: Hva er forskjellen mellom skitten og ren keto?
