Dit gerecht & #x27; s Zuidoost-Aziatische zoete en kruidige marinade karameliseert tijdens het koken en voegt een heerlijke smaak en textuur aan de kip toe.
Ingrediëntenlijst
- 1½ theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt of geplet
- 1 Eetlepel vissaus
- 1 Eetlepel Uitwijken bruin of andere bruine erythritol
- sap van 1/2 limoen
- 1 Eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 1 knijpen versgemalen peper
- 1/2 pond kippendijen zonder vel, zonder vel, afgesneden extra vet en in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 middelgrote courgette, in 1/2-inch dikke rondjes gesneden
- 1 rode peper, zonder zaadjes, gesteeld, in stukjes van 1 inch gesneden
- 1/2 rode ui, snijd ze in stukken van 1 inch
- 2 Eetlepel gesmolten gezouten boter
Instructions
- Roer in een kom de kurkuma, koriander, knoflook, vissaus, erythritol, limoensap, olijfolie, zout en peper door elkaar.
- Doe de marinade en kip in een plastic zak met ritssluiting en laat ze minimaal 30 minuten en maximaal 4 uur in de koelkast staan om de smaken te combineren. Week ondertussen 4 (6 tot 8 inch) houten spiesjes in water.
- Verwarm de grill voor. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie.
- Rijg de gemarineerde kip en groenten op de doorweekte spiesjes, verdeel alles gelijkmatig over hen en pak alle items stevig in. Wissel kip en groenten af op elke spies.
- Leg de kebabs op de voorbereide bakplaat in één laag. Kook de kebabs ongeveer 6 centimeter van het vuur, draai af en toe om alle kanten te karameliseren, totdat de kip gaar is, 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de hitte en de grootte van de stukken kip. Bord 2 kebabs elk op 2 dinerborden. Breng op smaak met zout. Besprenkel elk met de helft van de gesmolten boter en serveer.
