U kent waarschijnlijk Griekse salades. Maar niet iedereen met een keto-dieet weet waar "3: 1" over gaat. Sta ons toe om te verduidelijken. 3: 1-recepten in de keto-wereld zijn recepten met een verhouding van drie gram vet voor elke gram eiwit plus koolhydraten (oftewel 75 procent vet in gewicht per gram). Ontworpen om u bij elke hap optimale macro's te geven, zijn ze handig als u op een eenvoudige manier wilt voeden en in ketose kunt blijven of als u een relatief strikt keto-dieet volgt voor therapeutische doeleinden. Maar belangrijker is dat ze lekker smaken, en deze, van Het nieuwe kookboek over het mediterrane dieet door Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer en Rohan Kashid levert. Je kunt onze volledige recensie over het kookboek lezen en meer van hun recepten hier bekijken of scroll verder om te leren hoe je deze superlekkere, totaal voedzame 3: 1 keto Griekse salade maakt.Dit is wat de auteurs erover te zeggen hebben: 'Het recept voor deze knapperige, kleurrijke choriatiki - de traditionele Griekse naam voor wat wij Engelssprekenden simpelweg' Griekse salade 'noemen - werd bijgedragen door Amy Berger, een veteraan van de Amerikaanse luchtmacht, een gecertificeerde voedingsspecialist en de auteur van twee beste- boeken verkopen over de voordelen van het volgen van een ketogeen dieet. Amy zegt: 'Ik eet deze salade vaak. Het is gemakkelijk te maken en drukt op de juiste knoppen: romig en vet, zuur, bitter, zout en knapperig! ' We zijn het eens. Het is perfect als zomers bijgerecht voor een eenvoudige gebraden kip, en als lichte lunch bij warm weer. "[Overgenomen met toestemming van De Nieuw kookboek over het mediterrane dieet, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Foto door: Martina Slajerova en Jo Harding.]
Ingrediëntenlijst
- 4 tot 5 (400 g) middelgrote tomaten, grof gehakt
- 1 grote (300 g) komkommer, geschild en grof gehakt
- 1 middelgrote (120 g) groene paprika, in plakjes
- 1 kleine (60 g) rode ui, in plakjes gesneden
- 16 ontpitte (48 g / 1,7 oz) Kalamata-olijven
- 1/4 kop (35 g) kappertjes, of meer olijven
- 1 theelepel gedroogde oregano of vers
- kruiden naar keuze, zoals peterselie, koriander, bieslook of basilicum, verdeeld
- 1/2 kop (120 ml) extra vierge olijfolie, verdeeld
- 1 pak (200 g) fetakaas
- optioneel: zout, peper en verse oregano, voor garnering
Instructions
- Doe de groenten in een grote serveerschaal. Voeg de olijven, kappertjes, feta, de helft van de gedroogde oregano en de helft van de olijfolie toe. Mix om te combineren. Leg het hele stuk fetakaas erop, bestrooi met de overgebleven gedroogde oregano en besprenkel met de overgebleven olijfolie. Breng op smaak en serveer direct, of bewaar maximaal 1 dag in de koelkast.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
fotografieMartina Slajerova en Jo Harding
I just made this salad for the second time and I absolutely love it. It is so simple and the flavors are fantastic! I’ve been so happy with each of the recipes I’ve tried. Thanks so much!
Thank you, Donna. 😁 Keep trying more recipes!
Salt, Fat, Acid, & Heat!
salad does not need any Heat, but it does need, Salt, Fat and Acid. there is no mention of fresh squeezed lemon or lime juice, you have the olive oil for the fat, but no acid for the balance and capers do not give off enough acid. try it with a few sprinkles of lemon juice, fresh only not from a bottle.
LOVE LOVE LOVE deze salade. Ik vond het moeilijk om groenten te eten en vond mijn nieuwe recept. Alles was zo vers, opbeurend en heerlijk. Heel erg bedankt voor deze versie van het recept. De feta maakt het!
Hé JR! Blij dat je ervan geniet. Zo makkelijk, toch? Wij zijn er ook dol op!