Klaar voor een snelle, gemakkelijke snack of aperitief die je in bulk kunt maken en in de koelkast kunt bewaren voor snelle toekomstige neuzen? Hier is het, een van de recepten van The Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook Cookbook: 100 eenvoudige recepten om geld en tijd te besparen door Stephanie Laska (Adams Media, 2021). Laat u niet afschrikken door de ingrediëntenlijst. Het zijn meestal kruiden die je waarschijnlijk al hebt en sommige worden herhaald in de kipmarinade en de pindasaus. Ook kun je een grillpan gebruiken als je geen grill hebt of niet buiten wilt koken. We zeggen dat het een smakelijk, gemakkelijk keto-recept is. Hier is wat auteur Stephanie Laska erover te zeggen heeft: “Mijn kinderen zullen zo ongeveer alles eten als het op een ongebruikelijke manier wordt geserveerd, zoals hoe ik tweestaps saté met pindasaus bereid. Ik vind het leuk om het door elkaar te halen, en spiesjes zijn een gemakkelijke manier om te gaan. Deze tip lijkt misschien triviaal, maar ik heb gemerkt dat variatie (of het gebrek daaraan) mijn motivatie om te koken beïnvloedt. "[Overgenomen met toestemming van The Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook Cookbook: 100 eenvoudige recepten om geld en tijd te besparen door Stephanie Laska, MEd en William Laska (Adams Media, 2021).]Klik HIER om onze boekbespreking te lezen.
Tweestaps saté met pindasaus
Ingrediëntenlijst
TWEE STAPPEN ZATERDAG
- 2 (4,8 ounce) kippenborsten, in reepjes gesneden die niet dikker zijn dan 1⁄2 "(maak reepjes zo uniform mogelijk)
- 6 oz ongezoete volle kokosmelk uit blik
- 1 Eetlepel soy sauce (or use tamari as a substitute)
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel Sesam zaden
PINDASAUS
- 1/3 kop romige pindakaas zonder toegevoegde suikers
- 1½ Eetlepel water
- 1 Eetlepel sojasaus
- 1/2 Eetlepel 100% limoensap
- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 middelgrote teen knoflook, geschild en fijngehakt
- 4 (1 gram) zakjes 0 g netto koolhydraten zoetstof
Instructions
- Verwarm de buitengrill voor op middelhoog vuur.
- Doe de kip en de overige ingrediënten voor tweestaps saté in een grote Ziploc-zak, behalve sesamzaadjes. Knijp alle lucht eruit en sluit de zak.
- Kneedzak om elke reep kip volledig met kruiden te bedekken. Zet in de koelkast om te marineren terwijl je pindasaus maakt.
- Klop alle ingrediënten van de pindasaus in een middelgrote kom tot ze gemengd zijn en de zoetstof is opgelost. Als de pindakaas stijf is, de saus 10-20 seconden in de magnetron bedekken tot hij zacht is en opnieuw kloppen. Verdeel de saus gelijkmatig over vier kleine kommen.
- Verdeel de kip gelijkmatig in acht porties. Rijg de stukken kip op acht spiesjes.
- Kook alle spiesjes op de grill tegelijkertijd 13 tot 15 minuten, af en toe draaien tot ze goudbruin zijn.
- Serveer twee spiesjes per bord. Bestrooi met sesamzaadjes en voeg een kom pindasaus toe om in te dippen.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Wat gebeurt er met de marinade? Kan het voor iets anders worden gebruikt? In plaats van de vuilnis weg te gooien? Misschien zou het de basis kunnen zijn voor een soep als je meer bouillon toevoegt?
Wat dacht je van het maken van in papier gewikkelde kip met de overgebleven marinade?