We houden van dit recept van Het zuinige Keto-kookboek. Met slechts vijf ingrediënten en ongeveer 10 minuten voorbereiding, kun je een chique diner hebben dat gemakkelijk genoeg is voor een doordeweekse avond! Dit is wat receptauteur Emily Pierce erover te zeggen heeft:“Kippenborsten zijn een nietje in mijn huis. Family packs zijn vaak in de verkoop in mijn omgeving en als ze dat doen, neem ik een voorraad. Sommige bereidingen van kippenborsten zijn vaak repetitief en saai. Dit recept voor in pancetta verpakte, met kaas gevulde kipfilet is dat niet! Elke borst is gevuld met gekruide Boursin-kaas, gewikkeld in pancetta en bedekt met knapperige kruimels van varkenszwoerd. Het is echt een uitstekend hoofdgerecht. De pancetta en gemalen varkensvleesschillen leveren de perfecte hoeveelheid zout en de kaas is een heerlijke, melige en smaakvolle verrassing. "[Overgenomen met toestemming van Het zuinige Keto-kookboek door Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Foto door: Lisa Monahan.]Klik HIER om een boekrecensie te lezen.
Ingrediëntenlijst
- 4 (6 tot 8-oz) kippenborsten
- 1 wiel Boursin kaas
- 2 eieren
- 12 plakjes pancetta
- 2 cups gemalen varkensvleesschillen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C, of gasstand 5). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd elke kipfilet doormidden en zorg ervoor dat u ze niet helemaal doorsnijdt. We willen een kant vast laten zitten, dus we hebben een buidel. Vul elke kipfilet met een kwart van een wiel Boursin-kaas.
- Kraak de eieren in een kom en klop ze. Haal de pancetta door het ei en wikkel deze om de kipfilet. Elke borst heeft meestal 2 tot 3 plakjes pancetta nodig om deze volledig te bedekken. Zorg ervoor dat u het afgesneden uiteinde van de kip bedekt met pancetta.
- Rol de ingepakte kipfilet door de varkensvleesschillen en leg deze op de bakplaat. Bak 45 minuten. Laat de kip 10 minuten afkoelen voordat je hem snijdt.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
jammie!