Geschroeide Tonijn met Geroosterde Pompoen en Olijftapenade

Eenvoudig en lekker, deze stevige, citroenachtige tonijnschotel en parmantige groene olijventapenade is rijk aan goede vetten en zo weinig koolhydraten, het is bijna koolhydraatvrij!
Serves 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Ingrediëntenlijst

  • 2 (6-oz, ongeveer 1-inch dik) tonijnsteaks
  • koosjer zout en versgemalen peper
  • 5 Eetlepel olijfolie
  • 1/3 kop ontpitte en gehakte groene olijven (van ongeveer 16 olijven)
  • schil van 1/4 citroen
  • 1 theelepel citroensap
  • 1/8 theelepel fijngehakte knoflook
  • 2 Eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 gele pompoen, in de lengte gehalveerd en in stukken van 1/4 inch gesneden
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven tot 350 ° F (176 ° C).
  • Breng de vis royaal op smaak met peper en zout.
  • Maak de tapenade: combineer in een kleine kom 2 eetlepels olijfolie en de olijven, citroenschil en sap, knoflook en peterselie en meng. Opzij zetten.
  • Smeer 2 eetlepels resterende olijfolie op een omrande bakplaat.
  • Voeg de pompoen toe, breng op smaak met zout en peper en bak deze tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Opzij zetten.
  • Verhit op een middelhoog vuur de resterende 1 eetlepel olie in een grote ovenvaste koekenpan.
  • Schroei de tonijn 1 minuut aan elke kant.
  • Leg de tonijn vervolgens 3 minuten in de koekenpan in de oven. Verwijder en laat 5 minuten rusten.
  • Verdeel de vis en squash tussen twee dinerborden, bedek met de tapenade en serveer.

credits

ReceptEric Lundy met toestemming van GFF Magazine

fotografieErin Ng

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten