Speeltijd, snacktijd, lunch, altijd is het juiste moment voor de ziel-bevredigende goedheid van deze geladen, volledig keto, hapklare aardappelschil-achtige hapjes. Wil je een pittigere versie? Verwissel de cheddarkaas voor peperkaaskaas en voeg wat gesneden pepers toe aan de toppings, en zorg er natuurlijk voor dat je de macro's opnieuw berekent. Opmerking: dit recept vraagt om gekookt spek, dus plan dienovereenkomstig.
Low-Carb geladen "Fauxtato" Skins
Ingrediëntenlijst
- 3 middelgrote courgette (18 oz totaal), uiteinden bijgesneden
- 1½ Eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- zeezout en versgemalen peper
- 1 kop (4 oz) geraspte cheddarkaas
- 4 plakjes krokant gekookt spek, gehakt
- 2/3 kop verzuren room
- 2 Eetlepel dun gesneden lente-ui greens
- 1 Roma- of pruimtomaat, klokhuis verwijderd, zonder zaadjes en in kleine blokjes gesneden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 425 ° F (220 ° C). Bekleed een bakvorm met bakpapier. Halveer de courgette in de lengte. Gebruik een kleine metalen lepel om de zaadjes uit elke courgette helft te schrapen en snijd vervolgens elke helft in drie stukken van 1-1 / 2 tot 2 inch lang. Leg de courgette met het vel naar beneden in één laag op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de courgette royaal met de olijfolie.
- Meng in een kleine kom de gerookte paprika en komijn met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Kruid de binnenkant van de courgette met het kruidenmengsel. Rooster de courgette tot ze zacht, maar nog steeds stevig zijn wanneer ze met de punt van een schilmesje worden doorboord, 12 tot 15 minuten. Zet het vuur lager tot 175 ° C (350 ° F).
- Verdeel de kaas en het spek gelijkmatig over de courgettehapjes en pak de kaas een beetje in zodat hij er niet uit valt. Zet de courgette terug in de oven en bak tot de kaas bubbelt en de courgette zacht is, 6 tot 8 minuten.
- Garneer met de zure room, lente-ui, in blokjes gesneden tomaat en gekraakte peper. Serveer onmiddellijk.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Echt goed, het waren hapjes voor een grote familiebijeenkomst en waren in een mum van tijd op. Ik zou willen voorstellen om heel kleine courgettes te gebruiken, omdat de grotere een beetje drassig werden?