Ingrediëntenlijst
- 1 klein teentje knoflook
- 2 Eetlepel verse citroensap, van 1 citroen
- 2 Eetlepel Dijon mosterd
- 2 Eetlepel witte wijn azijn
- 1/2 kop extra vergine olijfolie
- 3/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 1 venkelknolstengels weggegooid, geboord en heel dun gesneden
- 4 cups escarole in stukken van 2 inch gescheurd, of little gem sla
- 3 cups radicchio, bijgesneden en in stukken van 2 inch gescheurd
- 4 oz zachte geitenkaas, verkruimeld
- 3/4 kop geroosterde hazelnoten, grof gehakt
Instructions
- Meng in een blender of blenderkan de knoflook, citroensap, Dijon-mosterd, witte wijnazijn, extra vierge olijfolie, zout en peper. Mix tot een glad en romig geheel. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom de venkel, de escarole en de radicchio. Meng goed met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Strooi de geitenkaas en hazelnoten over de salade en serveer.
Yum! Ik gebruikte kleine sla en maar een halve venkelknol. En in plaats van de geitenkaas erover te strooien, sneed ik rondjes en gepaneerde ze met varkenszwoerdkruimels, en bakte ik de geitenkaasrondjes in een beetje avocado-olie. Het was een geweldig diner.
Nogmaals bedankt voor je heerlijke maaltijden.
Dit klinkt heerlijk, ik ga het vanavond eten!
Klinkt goed, verwacht het binnenkort te proberen.