Luchtig, nootachtig, knapperig en goud-heerlijk, deze wafels hebben het allemaal. Het beslag komt gemakkelijk samen in een blender en is perfect als het tot in de perfectie wordt knapperig en geserveerd met je favoriete keto-vriendelijke siroop (zoals Lakanto), een hoop slagroom en wat verse bosbessen of bramen (of gefrituurde kip). Vergeet niet de macro's aan te passen wanneer u wijzigingen of toevoegingen aanbrengt. Wafels zijn het lekkerst meteen. Dit recept vraagt om een standaard 4-delige roosterwafelmaker. Als je een (ronde) wafelijzer in Belgische stijl hebt, is het prima om het te gebruiken, maar het maakt meestal grotere wafels, dus je moet de macro's en het aantal porties dat je kunt maken opnieuw berekenen.
uitrusting:
- wafel ijzer
Ingrediëntenlijst
- bak spray
- 2/3 kop fijn amandelmeel
- 3 Eetlepel gekorrelde bruine zoetstof op basis van erythritol
- 1½ theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel of nootmuskaat
- 1/4 theelepel zeezout
- 4 grote eieren, kamertemperatuur
- 1/2 kop (4 oz) roomkaas, verzacht tot kamertemperatuur
- 3 Eetlepel gesmolten boter
- 1½ theelepel puur vanille extract
Instructions
- Verwarm de oven voor op 95 ° C (200 ° F). Plaats een rooster op een grote, omrande bakplaat.
- Verwarm een 4-delige roosterwafelmaker op de hoge stand en spuit lichtjes met een antiaanbaklaag.
- Meng in een blender het amandelmeel, zoetstof, bakpoeder, kaneel / nootmuskaat, zout, eieren, roomkaas, boter en vanille-extract. Mix tot het goed gemengd en glad is, ongeveer 1 minuut.
- Giet het beslag in het voorbereide wafelijzer en bedek de hele wafelplaat, hoeken en randen met beslag. Sluit het deksel en kook, controleer elke 3 minuten tot ze diep goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Leg de afgewerkte wafels op het voorbereide rooster en breng het over naar de oven. Herhaal met het resterende beslag. Dienen.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
I love these waffles! They’re so easy to make and so delicious. My son loves them too! I used a small electric waffle maker and they came out perfect.
Looks delicious! I do not have a waffle iron. Can I use a griddle and cook them like pancakes?
Give it a try 🙂
Perfect breakfast treat even though I love crispy waffles.
makkelijk te maken en lekker. zelfs mijn zoon die niet keto of glutenvrij is, hield van ze!
Bedankt voor het laten weten, Jessica! We zijn zo blij dat je ze leuk vindt. <3
erg lekker, luchtig .. super lekker!
Het is geweldig geworden. Gebruikte kleine elektrische wafelijzer. Zoals anderen al zeiden, zijn ze zacht, niet knapperig maar toch heerlijk. Ik heb wat zwarte bessen en frambozen gepureerd voor mijn zoon, hij vond het geweldig!!
Deze waren echt lekker! Ik hou van knapperige wafels, maar deze waren nog steeds erg goed. Ik gebruikte piment in plaats van nootmuskaat of kaneel omdat ik een rare ben en het doet me aan Kerstmis denken.
Het recept was gemakkelijk te volgen, hield van alle ingrediënten en de wafels kwamen luchtig uit, niet knapperig zoals zoveel wafels. Ik kookte slechts 5 minuten en mijn man zei dat ze geweldig smaakten! Dank u.
Luchtig en lekker
Ik kan niet wachten om deze te proberen