Pittige worst en wodka geven deze romige keto-pastasaus een heerlijk pittige kick, en "zoodles" (courgette-noedels) maken dit "pasta-" gerecht keto-vriendelijk. Let op: dit recept vraagt om spiraalvormige courgette. Als je geen spiralisator hebt of geen courgette vindt die al spiraalvormig is in je markt, kun je een dunschiller gebruiken om brede, flinterdunne courgettestroken te maken.
Ingrediëntenlijst
- 1 pond (16 oz) hete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd en weggegooid
- 1 (8) oz kan tomatensaus
- 1 kop (1/2 van een blik van 14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten, met sappen
- 2 oz wodka
- 1 middelgrote rode peper, in dunne reepjes van 1 inch gesneden
- 1/3 kop zware room
- 3 kleine courgette, spiraalvormig
- 3/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Instructions
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Knijp af en doe hapklare stukjes worst in de pan en bak, af en toe roerend, tot de worst gaar is maar niet bruin, 5 tot 6 minuten. Voeg de tomatensaus en tomaten toe, roer en verwarm door, ongeveer 3 minuten. Voeg de wodka en de reepjes rode peper toe. Breng de saus aan de kook en kook tot de rode peper zacht begint te worden en de saus wat ingedikt en ingedikt is, 8 tot 10 minuten, af en toe roeren. Roer de slagroom erdoor en laat zachtjes sudderen om door te verwarmen, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
- Magnetron de courgette spiraal tot warm maar nog al dente (enigszins tandheelkundig), 1 tot 2 minuten.
- Verdeel de courgette in 4 kommen en schep er een kwart van de saus overheen en garneer elk met een vierde van de Parmezaanse kaas. Dienen.
Echt snel en smaakvol gerecht. Echt geweldig als je iets hartigs wilt en weinig tijd hebt.
Zo zo goed. Maakte dit vanavond en het was precies de maaltijd thuis waar we vandaag naar hunkerden.
Super goed!
Geweldig