Deze eenvoudige steakmaaltijd is vers, helder en bevredigend met aangebraden tomaten en boterachtige, met knoflook gekuste spinazie. Hier wordt biefstuk medium-zeldzaam gekookt. Als je de voorkeur geeft aan een biefstuk gekookt tot medium of medium goed, voeg dan respectievelijk 2 of 4 minuten toe aan de braadtijd.
Ingrediëntenlijst
- 1 (1-lb, ongeveer 1-1 / 4-inch dik) New York of entrecote zonder been
- koosjer zout en versgemalen peper
- 1 Eetlepel olijfolie
- 1 kop Cherry-tomaten
- 2 Eetlepel boter
- 1 grote klavertje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kop losjes verpakte gehakte verse peterselie
- 1 (5-oz) zak spinazie
Instructions
- Verwarm de oven tot 204 ° C (400 ° F).
- Kruid de biefstuk royaal met peper en zout en laat zitten.
- Verwarm een grote ovenvaste sauteerpan 10 minuten in de oven.
- Haal de pan voorzichtig uit de oven, zet hem op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe, al roerend om de bodem te bedekken.
- Voeg de biefstuk toe en schroei elke kant 2 minuten.
- Voeg de tomaten toe (laat staan als ze sissen), zet de pan dan in de oven en kook 5 minuten.
- Leg de biefstuk op een snijplank.
- Verplaats de pan met tomaten naar de kookplaat op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en kook, al roerend zachtjes, tot geurig, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de boter, de peterselie en een flinke snuf zout toe en roer om te smelten en te combineren, waarbij je de gebruinde stukjes van de bodem van de pan schraapt.
- Voeg de spinazie toe, roer om te coaten en verdeel de spinazie, tomaten en botersaus over twee borden.
- Snijd de biefstuk in plakjes, verdeel over de borden, breng op smaak met zout en serveer.
