Keto Zomerpompoen en Courgette Gratin

Er is veel om van te houden aan dit gerecht, te beginnen met lagen perfect gebakken pompoen vermengd met een onweerstaanbare kruiden-gekuste roomkaassaus. Het toevoegen van smaak en knapperigheid is een parmezaan-varkensvlees panko-topping. Samen maken ze een episch bijgerecht dat benaderbaar is voor doordeweekse maaltijden, maar die speciale gelegenheden waard is (Hallo, Thanksgiving!). Met eenvoudige voorbereiding en slechts 10 minuten kooktijd, kunt u in een mum van tijd een romige, bruisende, gouden heerlijke maaltijd of bijgerecht hebben.
Serves 8 One Serving: 1/8 of a 8 serving recipe

Ingrediëntenlijst

  • 2 Eetlepel plus 2 theelepels olijfolie, verdeeld
  • 3 middelgrote courgette (ongeveer 6 gram per stuk), in schijven van ¼ inch dik gesneden
  • 3 middelgrote gele pompoen (ongeveer 6 gram per stuk), in schijven van ¼ inch dik gesneden
  • 1 theelepel uien poeder
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1 theelepel gedroogde tijm, oregano of basilicum
  • 1/2 kop zware room
  • 4 oz roomkaas, in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 2 Eetlepel varkensvlees panko
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 230 ° C (450 ° F). Vet een ovenschaal van 2 liter in met 2 theelepels olijfolie.
  • Verhit in een grote koekenpan de resterende olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de courgette, pompoen, uienpoeder, 3/4 theelepel zout en ¼ theelepel peper toe. Kook, af en toe roerend, tot courgette en pompoen knapperig zacht zijn, 6 tot 8 minuten.
  • Voeg de gedroogde tijm, room en roomkaas toe en kook tot ze dik zijn, 3 tot 4 minuten. Haal de koekenpan van het vuur; roer 1/4 kopje Parmezaanse kaas erdoor.
  • Schep het mengsel in een ondiepe ovenschaal van 2 liter.
  • Meng in een kleine kom de overgebleven Parmezaanse kaas met de varkenspanko en breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
  • Bestrooi de pompoen met het Parmezaanse kaas-panko-mengsel en bak tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is, ongeveer 10 minuten. Serveer meteen.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

8 beoordelingen

8 reacties op “Keto Summer Squash and Zucchini Gratin”

  1. 5 sterren
    Dit was makkelijk en lekker. Mijn man vond het ook geweldig. Hij is niet op een Keto-dieet, maar met recepten als deze is hij zonder het te weten ....lol

  2. 5 sterren
    Zojuist dit recept voor het eerst gemaakt. Het is zooo goed. Ik heb geraspte cheddar gebruikt in plaats van de Panko en ga ik zeker nog een keer maken

    • Bedankt voor uw feedback, het spijt ons dat u er niet van genoten heeft. Kunt u ons een idee geven waarom? Was het de smaak of werkte het recept gewoon niet voor jou? We willen graag uw waardevolle feedback gebruiken en zouden het op prijs stellen als u meer informatie kunt verstrekken. Weet dat we alle recepten zorgvuldig testen en dat ons team deze heerlijk vond.

  3. 5 sterren
    Dit was het perfecte bijgerecht van Thanksgiving. We vonden het allemaal geweldig. De enige verandering die ik heb aangebracht, was het gebruik van gegranuleerde ui in plaats van poeder. Mijn zus, die geen groenteliefhebber is, vond het geweldig. De knapperige topping is heerlijk.

  4. 5 sterren
    Maakte dit voor mijn gezin. We hadden GEEN restjes. Mijn dochter likte zelfs haar bord. Ik ben het eens met de vorige recensent - laat uitlekken voordat je de room toevoegt. De mijne was gewoon een tikkeltje soepachtig, maar nog steeds uitstekend!

  5. 5 sterren
    Dus erg goed, zorg ervoor dat je uitlekt voordat je de room toevoegt. Ik deed het niet en was een beetje soepachtig maar nog steeds zooo goed. Ook gaf ik niet zoveel om tijm, dus de volgende keer de helft.

  6. 5 sterren
    Dit was zo lekker! Ik had haast en gebruikte voorgehakte uien en knoflook en verdubbelde de saus. Het was zo romig en smaakvol!

  7. 5 sterren
    Love love love dit recept - zo ontzettend goed en zooo simpel! Geweldig als je veel pompoen uit de tuin hebt. Ik gebruik meestal alle courgette en DUBBEL-de saus, want het is zo lekker. Dus voor ons 2 maak ik het recept voor 8 porties, maar gebruik ik slechts 3 courgettes - perfecte verhouding tussen saus en pompoen! Dan hebben we restjes voor de volgende nacht ,,. Ik gooi jalapeno-chicharrones in de cuisinart voor de panko, wat een kleine kick geeft, en zorg ervoor dat je een beetje van de panko-parmemix bewaart om bovenop de restjes toe te voegen voordat je het opwarmt voor crunch ... Fantastisch !!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten