fbpx

 

Keto Zomerpompoen en Courgette Gratin

Er is veel om van te houden aan dit gerecht, te beginnen met lagen perfect gebakken pompoen vermengd met een onweerstaanbare kruiden-gekuste roomkaassaus. Het toevoegen van smaak en knapperigheid is een parmezaan-varkensvlees panko-topping. Samen maken ze een episch bijgerecht dat benaderbaar is voor doordeweekse maaltijden, maar die speciale gelegenheden waard is (Hallo, Thanksgiving!). Met eenvoudige voorbereiding en slechts 10 minuten kooktijd, kunt u in een mum van tijd een romige, bruisende, gouden heerlijke maaltijd of bijgerecht hebben.
Serves 8

Ingrediëntenlijst

  • 2 Eetlepel plus 2 theelepels olijfolie, verdeeld
  • 3 middelgrote courgette (ongeveer 6 gram per stuk), in schijven van ¼ inch dik gesneden
  • 3 middelgrote gele pompoen (ongeveer 6 gram per stuk), in schijven van ¼ inch dik gesneden
  • 1 theelepel uien poeder
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1 theelepel gedroogde tijm, oregano of basilicum
  • 1/2 kop zware room
  • 4 oz roomkaas, in kleine stukjes gesneden
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 2 Eetlepel varkensvlees panko
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 230 ° C (450 ° F). Vet een ovenschaal van 2 liter in met 2 theelepels olijfolie.
  • Verhit in een grote koekenpan de resterende 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de courgette, pompoen, uienpoeder, 3/4 theelepel zout en ¼ theelepel peper toe. Kook, af en toe roerend, tot courgette en pompoen knapperig gaar zijn, 6 tot 8 minuten.
  • Voeg de gedroogde tijm, room en roomkaas toe en kook tot ze dik zijn, 3 tot 4 minuten. Haal de koekenpan van het vuur; roer 1/4 kopje Parmezaanse kaas erdoor.
  • Schep het mengsel in een ondiepe ovenschaal van 2 liter.
  • Meng in een kleine kom de overgebleven Parmezaanse kaas met de varkenspanko en breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
  • Bestrooi de pompoen met het Parmezaanse kaas-panko-mengsel en bak tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is, ongeveer 10 minuten. Serveer meteen.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

4 beoordelingen

4 reacties op “Keto Summer Squash and Zucchini Gratin”

  1. 5 sterren
    Love love love dit recept - zo ontzettend goed en zooo simpel! Geweldig als je veel pompoen uit de tuin hebt. Ik gebruik meestal alle courgette en DUBBEL-de saus, want het is zo lekker. Dus voor ons 2 maak ik het recept voor 8 porties, maar gebruik ik slechts 3 courgettes - perfecte verhouding tussen saus en pompoen! Dan hebben we restjes voor de volgende nacht ,,. Ik gooi jalapeno-chicharrones in de cuisinart voor de panko, wat een kleine kick geeft, en zorg ervoor dat je een beetje van de panko-parmemix bewaart om bovenop de restjes toe te voegen voordat je het opwarmt voor crunch ... Fantastisch !!

  2. 5 sterren
    Dit was zo lekker! Ik had haast en gebruikte voorgehakte uien en knoflook en verdubbelde de saus. Het was zo romig en smaakvol!

  3. 5 sterren
    Dus erg goed, zorg ervoor dat je uitlekt voordat je de room toevoegt. Ik deed het niet en was een beetje soepachtig maar nog steeds zooo goed. Ook gaf ik niet zoveel om tijm, dus de volgende keer de helft.

  4. 5 sterren
    Maakte dit voor mijn gezin. We hadden GEEN restjes. Mijn dochter likte zelfs haar bord. Ik ben het eens met de vorige recensent - laat uitlekken voordat je de room toevoegt. De mijne was gewoon een tikkeltje soepachtig, maar nog steeds uitstekend!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X