Deze baby-spinaziesalade met een warme, pittige, zoet-'n'-rokerige bacondressing is een stevige klassieke salade die net zo bevredigend is voor de lunch als een licht, eenvoudig avondmaal. Voor dit recept moet u eerst gekonfijte noten bereiden (recept hieronder), dus plan dienovereenkomstig of gebruik geroosterd.
Keto Spinaziesalade met Warme Bacon Dressing en Keto-Gekonfijte Pecannoten
Ingrediëntenlijst
- 4 plakjes (3 oz) spek, snijd ze in ½-inch stukken
- 1 Eetlepel cider azijn
- 2 theelepel suiker alternatief (we gebruikten Swerve)
- 1 theelepel Dijon mosterd
- zeezout en versgemalen peper
- 1 sjalot, fijngehakt
- 3 oz (4 kopjes) babyspinazie
- 2 oz blauwe kaas, verkruimeld
- 1/2 kop Keto Gekonfijte Noten, recept volgt
Instructions
- Bekleed een klein bord met een paar lagen keukenpapier, zet apart.
- Leg het spek in een grote koekenpan op matig vuur en kook het af en toe tot 8 tot 10 minuten knapperig is.
- Terwijl het spek kookt, begin je de dressing: klop in een middelgrote kom de azijn, zoetstof, mosterd, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Opzij zetten.
- Breng het gekookte spek met behulp van een lepel met gleuf op het bord met papieren handdoek. Zet de koekenpan op laag vuur terug in de brander. Voeg de sjalotjes toe aan het spekvet in de koekenpan en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, 1 tot 2 minuten. Niet bruin.
- Voeg het azijnmengsel toe aan de koekenpan met zachte sjalotten en klop om te combineren. Voeg de spinazie toe aan de koekenpan en meng gelijkmatig. Proef en pas de kruiden indien nodig aan met zout en peper. Verdeel de salade over 2 borden of kommen; Verdeel het gekookte spek, de blauwe kaas en de gekonfijte noten gelijkmatig. Serveer onmiddellijk.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Keto Gekonfijte Pecannoten
Onweerstaanbare snacks die net zo lekker uit de hand zijn als ze op salades worden gestrooid. Maak extra batches om weg te geven als cadeau. Wikkel het in cellofaanzakken en knoop het vast met prachtige linten. Gebruik uw favoriete noot of een combinatie; zorg er gewoon voor dat u de macro's aanpast.
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel boter
- 2 Eetlepel alternatief voor bruine suiker (we gebruikten Swerve)
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel Cayenne peper
- 1½ cups (6 oz) hele noten (we gebruikten hier pecannoten)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 165 ° C (325 ° F). Bekleed een omrande bakplaat met een stuk bakpapier en leg opzij.
- Smelt de boter in een middelgrote pan. Warmte opstijgen. Voeg de zoetstof, kaneel, komijn, zout en cayennepeper toe. Roer tot goed gecombineerd en de zoetstof is vrijwel opgelost.
- Voeg de noten toe aan het mengsel in de pan en meng voorzichtig tot alle noten bedekt zijn. Probeer geen enkele noot te breken.
- Giet het uit in de voorbereide pan. Verspreid zodat er geen overlapping is.
- Bak tot de coating is gekarameliseerd en hard geworden en diep goudbruin is, 10 tot 15 minuten. Controleer na 8 minuten, want de noten kunnen heel snel verbranden. Als er nog steeds boter is die vloeibaar is, zijn ze nog niet klaar. Controleer vaak.
- Haal de noten uit de oven als ze klaar zijn en laat ze volledig afkoelen in de pan. De noten worden hard als ze afkoelen. Breek clusters uit elkaar en serveer.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Geef een reactie
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.
Geef een reactie