Voor deze fantastisch smaakvolle en verse maaltijd worden snelkokende kipkoteletten ingesmeerd met pittige en geurige Zuidwest-kruiden en geserveerd met een spectaculaire salsa. Omdat het maar één koekenpan en minimale voorbereiding vereist, is dit koolhydraatarme kippendiner in minder dan 30 minuten klaar, hoewel je de kip wel een uur moet marineren voordat je gaat koken.
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- sap van 1 limoen, verdeeld
- 1½ theelepel gemalen komijn
- 1½ theelepel Chili poeder
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel uien poeder
- 1½ theelepel zeezout
- 3/4 theelepel versgemalen peper
- 2 kippenborstkoteletten zonder botten (elk 6 oz)
- 1/2 rijpe avocado, geschild, ontpit en in blokjes
- 1 kleine Roma-tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden -inch
- 2 Eetlepel verkruimelde fetakaas
- 1 Eetlepel kappertjes, uitgelekt en afgespoeld
- 1 Eetlepel gesnipperde sjalot
- 1 Eetlepel gehakte verse koriander
Instructions
- Meng in een grote kom een derde van de olie en de helft van het limoensap met de komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tweederde van het zout en peper. Klop om grondig te mengen. Voeg de kipfilets toe aan de marinade en schep om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Dek af, plaats in de koelkast en laat de kip minimaal 1 uur en maximaal vier uur marineren.
- Maak ondertussen de salsa. Meng in een middelgrote kom de avocado, tomaat, feta, kappertjes, sjalot, koriander, een derde van de olie en het resterende limoensap. Breng op smaak met het resterende zout en peper en roer lichtjes om te combineren. Zet de salsa minimaal een uur in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
- Als u klaar bent om te koken, verwarmt u de resterende olie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Voeg de kip toe, glad met de huid naar beneden. Kook, zonder te bewegen, tot de schil diep goudbruin is en de kip gemakkelijk loslaat uit de pan, 8 tot 10 minuten. Draai de kip om en kook tot een thermometer die in het midden van de borst is gestoken 6 tot 8 minuten 160 ° F registreert. Verwijder en laat de gekookte kipfilets een paar minuten rusten voordat u ze in dunne plakjes snijdt en op smaak brengt met een beetje zout en peper.
- Geserveerd gesneden kip gegarneerd met avocado salsa.
Echt superlekker en makkelijk te maken!
Super makkelijk en heerlijk van smaak!
Love it – makkelijk te bereiden en heerlijk om te eten
Bedankt voor de feedback, Andrea! We zijn blij dat je het leuk vindt!