Deze romige dip met een perfecte hoeveelheid smaak van gerookte zalm is geweldig om in de koelkast te bewaren voor momenten dat je iets te eten nodig hebt. Schep het op met keto-vriendelijke groentefrites of met een lepel. Hoe dan ook, het is geweldig!
Keto Gerookte Zalmdip met Groente “Chips”
Ingrediëntenlijst
Voor de groentechips
- 2 grote stengels bleekselderij, gesneden in de richting van stukjes van 1/8 inch
- 1 grote watermeloenradijs, gesneden in 1/6-inch wielen
- 1 komkommer, gesneden in 1/8 inch dikke wielen
- 1 paprika, in halve reepjes gesneden
Voor de duik
- 8 oz roomkaas, verzacht
- 4 oz gerookte zalm
- 3 Eetlepel mayonaise
- 1 Eetlepel fijngehakte sjalot
- 1 Eetlepel vers citroensap
- 1 Eetlepel fijngehakte verse dille of 1 theelepel gedroogde dille
- 2 theelepel kappertjes, gespoeld en uitgelekt
- 1 theelepel mierikswortel bereid
- zeezout en versgemalen peper
Instructions
- Doe alle groenten in een grote kom met ijswater, zet apart en laat ze koud en knapperig worden.
- Combineer in de kom van een keukenmachine met het stalen mes de roomkaas, gerookte zalm, mayonaise, sjalot, citroensap, dille, kappertjes, mierikswortel, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Pulseer een paar keer om op te nemen, schraap langs de zijkanten van de kom en pureer het mengsel gedurende 15 seconden. Stop, schraap opnieuw en pureer tot het glad en smeerbaar is, nog 10 tot 15 seconden. Schep in een decoratieve kom.
- Giet de groenteschilfers af, dep ze droog op schone theedoeken en leg ze op een schaal. Serveer met de dip.
Geef een reactie