Facebook voor Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto Shepherd's Pie

Deze vlezige, hartige klassieker is de perfecte herfst- en wintercomfortmaaltijd. Je kunt gehakt gebruiken als je dat wilt en er een cottage pie van maken; zorg er wel voor dat u de macro's opnieuw bewerkt. Deze taart blijft 4 dagen afgedekt en gekoeld en kan stevig in plastic worden verpakt en 3 maanden worden ingevroren.
Serves 6

Ingrediëntenlijst

  • 2 Eetlepel olijfolie
  • 1 kleine sjalot, fijngehakt
  • 1 kleine venkelbol, getrimd, zonder klokhuis en fijngehakt (in totaal 1 kop)
  • 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • zeezout en versgemalen peper
  • pond gemalen lam
  • 1 Eetlepel gemengde gedroogde kruiden, zoals oregano, tijm en rozemarijn
  • theelepel knoflook poeder
  • 3 Eetlepel tomatenpuree
  • 1 kop glutenvrije runderbouillon met laag natriumgehalte
  • 2 Eetlepel rode wijnazijn
  • 6 oz sperziebonen, in stukjes van 1/2 inch gesneden
  • 1 bloemkool met middelgrote kop (22 oz), bijgesneden en in even grote roosjes gesneden
  • 4 Eetlepel boter
  • 1 groot ei
  • 2 grote eidooiers
  • 1/2 theelepel paprika, voor garnering (optioneel)
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Plaats een 9-inch vierkante ovenschaal op een omrande plaat.
  • Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, venkel, selderij en 1/2 theelepel zout toe en kook al roerend tot de venkel zacht wordt en de sjalotten goudbruin worden, ongeveer 8 minuten. Voeg het gemalen lamsvlees, gedroogde kruiden en knoflookpoeder toe en kook al roerend om het vlees te braden terwijl het bruin wordt, nog ongeveer 8 minuten.
  • Roer de tomatenpuree erdoor tot het is gecombineerd. Voeg de runderbouillon en rode wijnazijn toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag tot middelhoog en laat onbedekt sudderen tot de vloeistof ongeveer 20 minuten minder is geworden. Roer de sperziebonen, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper erdoor en laat het mengsel 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Neem de pan van het vuur en schep het mengsel in de ovenschaal. Opzij zetten.
  • In een grote pot met een deksel, combineer de bloemkoolroosjes en 1 inch water en breng het water aan de kook op hoog vuur. Dek af, laat de bloemkool 8 tot 10 minuten stomen tot ze heel zacht zijn met een schilmesje. Giet voorzichtig het water weg om de bloemkool af te tappen. Voeg de boter, 1 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe aan de pot bloemkool. Gebruik een staafmixer of keukenmachine om de bloemkool tot een gladde puree te mengen. Voeg het ei en de eierdooiers toe en pureer tot alles goed gemengd en glad is.
  • Schep de bloemkoolpuree over het lamsmengsel. Bestrooi met paprika, breng de bakvorm met de ovenschotel in de oven en bak tot de puree goudbruin is en de vulling rond de randen borrelt, 30 tot 35 minuten. Dienen.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Shepherd’s Pie”

  1. 5 sterren
    Het Engels van mijn man, dus Shepherd's Pie was een nietje in mijn receptarsenaal pre-keto. Dit is een mooie keto-uitvoering die ik verschillende keren heb gemaakt. Werkt even goed met gr. rundvlees. Ik gebruik uien vrs. sjalotten, zoals ik hou van de meer robuuste smaak en meestal sperziebonen weglaten. Hoewel ik een iets hoger aantal koolhydraten heb, gebruik ik liever selderiewortel als top - neigt het romiger te zijn (dichter bij aardappelen) - gewoon schillen, in blokjes snijden, koken, uitlekken, en dan boter en room toevoegen (of crème fraîche of zelfs geraspte kaas) ... I ook top met geraspte parmezaan - perfecto!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X