fbpx

 

Keto Seafood Chowder

Garnalen en zalm werken samen in deze hartige vissoep met rokerig spek. Voor dit recept raden we het gebruik van zalm aan, omdat het vol zit met geweldige ketovetten, maar je kunt desgewenst je favoriete vis vervangen, zolang je de macro's dienovereenkomstig herberekent.
Serves 4 Portie: 10 oz

Ingrediëntenlijst

  • 2 plakjes (1½ oz) spek, gehakt in stukken van 1/2 inch
  • 1 Eetlepel boter
  • 1/4 bloemkool met hoofd ongeveer in 1/2-inch stukken gesneden (1½ kopjes of 6 oz)
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 theelepel uien poeder
  • 1/2 theelepel knoflook poeder
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1 (8 oz) fles clam clam
  • 2 theelepel verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm, plus meer voor garnering
  • 1/2 pond medium geschilde en versneden garnalen, grof gehakt
  • 1/2 pond Zalm zonder vel, zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 kop zware room
  • Tabasco of uw favoriete hete saus, optioneel
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Bekleed een klein bord met een paar lagen keukenpapier.
  • Plaats het spek in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur lager tot gemiddeld. Wanneer het spek na 2 tot 3 minuten vet begint te worden, roer het dan tot het spek knapperig is, 4 tot 5 minuten. Verwijder spek met een lepel met sleuf op het voorbereide bord.
  • Zet het vuur onder de pot tot middelhoog. Voeg de boter toe. Voeg als de boter is gesmolten de bloemkool, selderij, uienpoeder, knoflookpoeder en 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Kook, af en toe roerend, tot de selder zacht wordt, 5 tot 6 minuten.
  • Voeg het clamsap, 3/4 kopje water en de tijm toe. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
  • Doe 3/4 kop soep in een blender en pureer deze, voeg dan de gepureerde soep toe aan de pot. Voeg de zware room toe. Verhoog het vuur, breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur lager. Voeg de garnalen toe en kook tot het ondoorzichtig is, roer een paar keer, ongeveer 5 minuten. Voeg de zalm toe, roer voorzichtig om op te nemen, en kook gedurende 5 minuten, waarbij je af en toe roert en probeert de zalm niet te breken tijdens het koken.
  • Voeg de hete saus toe, breng op smaak met zout en peper en schep in kommen. Garneer met het gekookte spek en een tijmblaadje. Dienen.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Seafood Chowder”

  1. 5 sterren
    Ik ben al meer dan een jaar keto en onlangs ben ik met iemand anders gaan daten. Hij maakte dit voor mij in een poging iets te koken dat ik kon eten…. en het was fantastisch! Ik kookte het de volgende week thuis voor mezelf en mijn date zei dat hij het naar zijn niet-keto-familie bracht, die er ook van hield. Dank je!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X