Keto Seafood Chowder

Garnalen en zalm werken samen in deze hartige vissoep met rokerig spek. Voor dit recept raden we het gebruik van zalm aan, omdat het vol zit met geweldige ketovetten, maar je kunt desgewenst je favoriete vis vervangen, zolang je de macro's dienovereenkomstig herberekent.
Serves 4 Portie: 10 oz

Ingrediëntenlijst

  • 2 plakjes (1½ oz) spek, gehakt in stukken van 1/2 inch
  • 1 Eetlepel boter
  • 1/4 bloemkool met hoofd ongeveer in 1/2-inch stukken gesneden (1½ kopjes of 6 oz)
  • 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 1 theelepel uien poeder
  • 1/2 theelepel knoflook poeder
  • 3/4 theelepel zeezout
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • 1 (8 oz) fles clam clam
  • 3/4 kop water
  • 2 theelepel verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm, plus meer voor garnering
  • 1/2 pond medium geschilde en versneden garnalen, grof gehakt
  • 1/2 pond Zalm zonder vel, zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden
  • 1 kop zware room
  • Tabasco of uw favoriete hete saus, optioneel
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Bekleed een klein bord met een paar lagen keukenpapier.
  • Plaats het spek in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur lager tot gemiddeld. Wanneer het spek na 2 tot 3 minuten vet begint te worden, roer het dan tot het spek knapperig is, 4 tot 5 minuten. Verwijder spek met een lepel met sleuf op het voorbereide bord.
  • Verlaag het vuur onder de pan tot medium. Voeg de boter toe. Voeg als de boter is gesmolten de bloemkool, selderij, uipoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, tot de selderij zacht wordt, 5 tot 6 minuten.
  • Voeg het mosselsap, het water en de tijm toe. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot de groenten vrij gaar zijn, 15 minuten.
  • Breng ongeveer een zesde van de soep over in een blender en pureer het, en voeg dan de gepureerde soep weer toe aan de pan. Voeg de slagroom toe. Verhoog het vuur, breng de vloeistof aan de kook en zet het vuur lager. Voeg de garnalen toe en kook tot ze ondoorzichtig zijn, een paar keer roeren, ongeveer 5 minuten. Voeg de zalm toe, roer voorzichtig om op te nemen en kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend, en probeer de zalm tijdens het koken niet te breken.
  • Voeg de hete saus toe, breng op smaak met zout en peper en schep in kommen. Garneer met het gekookte spek en een tijmblaadje. Dienen.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

4 beoordelingen

4 reacties op “Keto Seafood Chowder”

  1. 5 sterren
    Ik ben al meer dan een jaar keto en onlangs ben ik met iemand anders gaan daten. Hij maakte dit voor mij in een poging iets te koken dat ik kon eten…. en het was fantastisch! Ik kookte het de volgende week thuis voor mezelf en mijn date zei dat hij het naar zijn niet-keto-familie bracht, die er ook van hield. Dank je!!

  2. Vanavond dit recept gemaakt. Uitstekend, behalve dat ik veel veranderingen heb aangebracht. De zalm verdubbeld, verse knoflook en uien gebruikt, wortelen en spinazie, cayennepeper en dille toegevoegd. De zalm en garnalen tegelijkertijd toegevoegd. Verdubbelde het clam-sap en voegde helemaal op het einde de room toe. Ik hoop dat ik me dat de volgende keer allemaal herinner.

  3. 5 sterren
    OMG!!! Ik dacht dat het een beetje te veel op de tijm zou zijn, maar nee !! Dit was GEWELDIG! Ok, dus ik heb geen mosselsap gebruikt (HAAT HET!) Dus ik gebruikte in plaats daarvan kippenbouillon. Dit was zo goed !! DANK JE!!!

  4. 5 sterren
    Geweldig recept! Alle sterren stonden op één lijn, want ik was net naar een plaatselijke krabhut geweest en had overgebleven garnalen en krab. Dit werkte perfect en ik hoefde geen hete saus toe te voegen om een geweldige smaak en smaak te krijgen. Ik zal dit zeker nog een keer maken!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten

cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X