Je zult zeker dol zijn op dit hoofdbestanddeel van de gastropub - zachtgekookte eieren omhuld met gekruid worstvlees, vervolgens gepaneerd en gekookt tot knapperige perfectie. Het is geweldig voor ontbijt of een snack op elk moment! Wanneer u het ei in de worst wikkelt, zorg er dan voor dat het gelijkmatig is gewikkeld om te voorkomen dat het tijdens het koken gaat splijten. Als je moeite hebt om het ei in te pakken, probeer dan je werkoppervlak te bedekken met geoliede plasticfolie en de ballen plat erop te drukken, in plaats van in je hand. Wil je een extra pit? Serveer de eieren met mosterd en pas de macro's dienovereenkomstig aan. Gekookte Schotse eieren zijn, afgedekt en gekoeld, 3 dagen houdbaar.
uitrusting:
- Muffin dun
Ingrediëntenlijst
- 2 theelepel olijfolie, plus extra voor de handen
- 7 grote eieren, verdeeld
- 1¼ pond gemalen worstvlees
- 1 Eetlepel pittige bruine mosterd
- 1 Eetlepel gehakte verse peterselie (of 1 tl gedroogde peterselie)
- 2 Eetlepel half om half
- 1/2 kop varkensvlees panko
Instructions
- Verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C). Vet 6 muffinvormpjes in met de olijfolie. Vul een grote kom met ijswater.
- Plaats 6 van de eieren in een middelgrote pan en bedek ze met water met 1 inch boven de eieren. Breng op hoog vuur aan de kook, dek de pan af en haal van het vuur. Laat 3 minuten staan, breng de eieren over in het ijswater. laat 5 minuten afkoelen en pel dan voorzichtig de eieren.
- Meng in een middelgrote kom de worst, mosterd en peterselie. Verdeel het worstmengsel in 6 gelijke porties, elk ongeveer 3-1 / 2 oz.
- Smeer je handpalmen dun in met olijfolie. Vorm 1 portie van het worstmengsel tot een bal en druk het in je hand plat tot een ovaal, ongeveer 2-1 / 2 bij 4 1/2-inch en ongeveer 1/3-inch dik. Plaats een ei in het midden van het ovaal en wikkel het om het ei. Knijp de vleesranden samen en strijk ze glad zodat er geen gaten of bulten zijn.
- Klop in een kleine kom het resterende ei en de helft en de helft door elkaar. Plaats de varkenspanko in een ondiepe kom of taartplaat. Rol de met worst bedekte eieren in het eimengsel en vervolgens voorzichtig in de panko om een goede, gelijkmatige dekking te krijgen. Plaats elk gepaneerd ei in een ingevette muffinbeker.
- Als alle eieren klaar zijn, bak ze in de oven tot ze krokant, goudbruin en gaar zijn, 25 minuten. Kruid met wat peper en zout en serveer meteen.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Net deze gemaakt; excellent! Dit is een recept voor een blijvertje!
Hoera, Maryruth! We zijn zo blij dat je ervan genoten hebt!
Hield van deze! Ik maakte ze met gemalen kalkoen in plaats van worst, en kruidde de kalkoen met sesamolie, sriracha en sojasaus (in plaats van peterselie) en ze waren fantastisch! leg ze de laatste minuten op de gril om ze extra krokant te krijgen. ik zal dit recept in de toekomst veel maken, waarbij ik de smaken/kruiden van het gehakt vermengd om het gevarieerd te houden. wat leuk om te eten en zo lekker!
Bedankt voor de feedback, Willow! We houden ook van je aanpassingen. We zullen ze moeten proberen!