Dit recept voor doordeweekse avonden biedt je een geweldig alternatief voor je favoriete zalmbereiding en leert je hoe je keto-vriendelijke teriyakisaus maakt! Het is ook flexibel; u kunt het verdubbelen of verdrievoudigen om menigten te voeden of andere groenten te vervangen, zoals champignons, vierkante stukjes ui of kerstomaatjes, terwijl u de macro's herberekent terwijl u bezig bent.
Keto Zalm Teriyaki Spiesjes
uitrusting:
- 4 (8 tot 10 inch) houten of metalen spiesen
Ingrediëntenlijst
- 1 pond in het midden gesneden zalmfilet, gevild en in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 kleine (5 oz) courgette, in schijfjes van 1/4 inch gesneden
- 1 rode peper, in vierkanten van 1 inch gesneden
- 1/2 kop plus 2 el glutenvrije sojasaus of tamari, verdeeld
- 2 Eetlepel sesamolie, verdeeld
- 1/4 kop kristallijne zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 2 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel xanthaangom
- 1 Eetlepel Sesam zaden
Instructions
- Verwarm de oven tot 220 ° C (425 ° F). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Als u houten spiesen gebruikt, laat ze dan in water weken.
- Combineer in een middelgrote kom de zalm, courgette, rode peper, 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel sesamolie. Gooi zachtjes om te coaten. Dek af en zet in de koelkast.
- Combineer in een middelgrote pot met zware bodem de resterende 1/2 kopje sojasaus en 1 eetlepel sesamolie plus 1 kopje water, de zoetstof, uienpoeder en gember. Breng op middelhoog vuur aan de kook, breng vervolgens tot een laag kookpunt en kook, af en toe roerend, tot de saus met de helft en licht stroperig wordt verminderd, 8 tot 10 minuten. Bestrooi met de xanthaangom, klop om te combineren en laat op matig vuur sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 1 minuut langer. Haal van het vuur, roer de sesamzaadjes erdoor. Opzij zetten.
- Haal de houten spiesen uit het water en monteer de spiesen: rijg de gemarineerde zalm, courgette en rode paprika gelijkmatig over de 4 spiesjes en leg de spiesjes in één laag op de voorbereide bakplaat. Rooster 4 minuten, draai de spiesen om en bestrijk of besprenkel met de helft van de saus. Rooster nog 4 minuten, draai de spiesen weer om en bestrijk ze met de overgebleven saus. Keer terug naar de oven tot de zalm net gaar is en zachtjes schilfert, nog 2 tot 3 minuten. Serveer meteen.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Echt goed, de hele familie vond het geweldig.