fbpx

 

Keto Geroosterde Groenteschotel

Een dunne laag olijfolie zorgt ervoor dat groenten gelijkmatig gaar worden, knapperig in de oven en licht karameliseren voor een onweerstaanbare smaak. Serveer deze heerlijke groenten als bijgerecht, solo of met een bijgerecht van Keto Italian Herb Sauce (recept volgt; vergeet niet om de macro's toe te voegen als je het toevoegt) of combineer ze met een van onze heerlijke dips en wat vleeswaren, kazen, noten en olijven om een fantastisch feestvoorgerecht of grazend diner te creëren.
Serves 6

Ingrediëntenlijst

  • 2 cups (10 oz) broccoliroosjes, ongeveer 2 inch lang
  • 3 cups (16 oz) bloemkoolroosjes (1/2 bloemkool)
  • 2 rode paprika's (of geel, oranje of een combinatie), in reepjes van 3/4-inch breed gesneden
  • 2 kleine courgettes (elk 5 oz), elk gesneden in 2-1 / 2-inch lange speren
  • 6 Eetlepel extra vierge olijfolie, verdeeld
  • Eetlepel knoflookpoeder, verdeeld
  • zeezout en peper
  • 1 citroen, gehalveerd
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven tot 220 ° C (425 ° F). Schik twee rekken in het midden van de oven. Bekleed bakplaten met 2 randen met bakpapier of aluminiumfolie.
  • Verdeel de broccoli en bloemkool over een van de omrande bakplaten. Leg de paprika en courgette op de andere.
  • Giet 3 eetlepels olijfolie over elk vel groenten. Voeg aan elke pan 3/4 theelepel knoflookpoeder, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Gooi om gelijkmatig te coaten en verdeel de groenten vervolgens in een laag met een goede afstand op elk van de bakplaten.
  • Rooster de groenten tot ze goudbruin zijn, aan de randen verkoold en vrij zacht, 20 tot 25 minuten voor de paprika en courgette en 30 tot 35 minuten voor de broccoli en bloemkool, terwijl je de groenten een of twee keer gooit tijdens het koken. Controleer op gaarheid door elke groente met de punt van een schilmesje te prikken; ze zouden heel weinig weerstand moeten vertonen, zoals het prikken van een stokje licht verzachte boter. Als een groente klaar is en de andere meer braadtijd nodig hebben, verwijder dan de volledig gekookte groenten op een bord en ga door met het koken van de rest.
  • Als alle groenten gaar zijn, pers dan een halve citroen over elke pan met groenten, roer, proef en breng op smaak met zout en peper, indien nodig.
  • Breng over naar een serveerschaal en serveer warm of op kamertemperatuur.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Roasted Vegetable Platter”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




Keto Italiaanse kruidensaus

Combineer deze saus met geroosterde groenten, roer het in eieren voor een frittata of gebruik het als saus voor kip. Het is super smaakvol en veelzijdig en helpt je je dagelijkse vetmacro's te bereiken. Wil je het vegetarisch of veganistisch? Sla de ansjovis over en voeg misschien meer zout toe.
Serves 6 Portie: 3 eetl

Ingrediëntenlijst

  • kop losjes verpakte, verse Italiaanse peterselieblaadjes
  • 3 Eetlepel kappertjes, uitgelekt
  • 2 ansjovisfilets of 2 theelepels ansjovispasta
  • 1 teentje knoflook, fijngemaakt
  • schil en sap van 1/2 citroen
  • snufje rode pepervlokken
  • zeezout en versgemalen peper
  • 2/3 kop extra vergine olijfolie
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Combineer in een blender de peterselie, kappertjes, ansjovis, knoflook, citroenschil en -sap, rode pepervlokken en 1/4 theelepel peper. Puls om te combineren, giet dan in de olijfolie en mix tot een glad en dik mengsel. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Roasted Vegetable Platter”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X