Haal je broodjes sandwich zonder koolhydraten met deze keto reuben "chaffle", wat in wezen klassieke reuben sandwichbevestigingen tussen twee kaaswafels is. Karwijzaden in de kaf helpen bij het bereiken van de klassieke reubensmaak zonder de zware koolhydraten van roggebrood. Serveer met een gigantische koosjer augurk.
Keto Reuben Chaffles
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie
- 3 grote eieren
- zeezout en versgemalen peper
- 3/4 kop (2-1 / 2 oz) geraspte Zwitserse kaas
- 1/2 theelepel karwijzaden
- 3 Eetlepel mayonaise
- 2 theelepel tomatenpuree
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 3/4 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel hete saus
- 1/2 theelepel GF Worcestershire-saus
- 4 plakjes (4 oz) pastrami
- 2 plakjes (1-1 / 2 oz) Zwitserse kaas
- 1/2 kop (2 oz) zuurkool, goed doorlatend, verdeeld
Instructions
- Verwarm een wafelmaker met 4 putjes en gebruik vervolgens een borstel of keukenpapier om de binnenkant van de wafel in te vetten met de olijfolie.
- Plaats een rooster over een bladpan.
- Klop de eieren in een middelgrote kom met een snufje zout. Voeg de Zwitserse kaas en karwijzaad toe en roer om te combineren. Verdeel het beslag over de 4 putjes van de wafelmaker en sluit de bovenkant. Kook tot de chaffles goudbruin en knapperig zijn en de stoom grotendeels is verdwenen, 5 tot 8 minuten. Verwijder de chaffles voorzichtig en laat 3 minuten afkoelen op het voorbereide rooster.
- Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Klop in een kleine kom de mayonaise, tomatenpuree, mosterd, uienpoeder, hete saus, Worcestershire-saus, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Leg de dressing opzij.
- Top 2 van de chaffles met elk 2 plakjes pastrami, vouw ze om te passen. Top met een plak Zwitserse kaas. Bak chaffles op het voorbereide rek / de pan tot de kaas enigszins is gesmolten, 4 tot 5 minuten. Haal uit de oven en bedek elke chaffle met 1/4 kopje zuurkool en de helft van de dressing. Top met de resterende kafels. Snijd elke sandwich in twee en serveer.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.
Geef een reactie