Haal je broodjes sandwich zonder koolhydraten met deze keto reuben "chaffle", wat in wezen klassieke reuben sandwichbevestigingen tussen twee kaaswafels is. Karwijzaden in de kaf helpen bij het bereiken van de klassieke reubensmaak zonder de zware koolhydraten van roggebrood. Serveer met een gigantische koosjer augurk.
Keto Reuben Chaffles
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie
- 3 grote eieren
- 1/4 theelepel zeezout, plus meer voor kruiden
- 3/4 kop (2-1 / 2 oz) geraspte Zwitserse kaas
- 1/2 theelepel karwijzaden
- 3 Eetlepel mayonaise
- 2 theelepel tomatenpuree
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 3/4 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel hete saus
- 1/2 theelepel GF Worcestershire-saus
- 1/8 theelepel versgemalen peper
- 4 plakjes (4 oz) pastrami
- 2 plakjes (1-1 / 2 oz) Zwitserse kaas
- 1/2 kop (2 oz) zuurkool, goed doorlatend, verdeeld
Instructions
- Verwarm een wafelmaker met 4 putjes en gebruik vervolgens een borstel of keukenpapier om de binnenkant van de wafel in te vetten met de olijfolie.
- Plaats een rooster over een bladpan.
- Klop de eieren in een middelgrote kom met een snufje zout. Voeg de Zwitserse kaas en karwijzaad toe en roer om te combineren. Verdeel het beslag over de 4 putjes van de wafelmaker en sluit de bovenkant. Kook tot de chaffles goudbruin en knapperig zijn en de stoom grotendeels is verdwenen, 5 tot 8 minuten. Verwijder de chaffles voorzichtig en laat 3 minuten afkoelen op het voorbereide rooster.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Klop in een kleine kom de mayonaise, tomatenpuree, mosterd, uienpoeder, hete saus, worcestersaus en zout en peper door elkaar. Zet de dressing apart.
- Bovenste helft van de chaffles met elk 2 plakjes pastrami, vouw ze op maat. Bedek elk met een plakje Zwitserse kaas. Bak chaffles op het voorbereide rek / pan tot de kaas licht gesmolten is, 4 tot 5 minuten. Haal uit de oven en. Verdeel de zuurkool en dressing over de kaasbelegde chaffles. Top met de resterende chaffles. Snijd elke sandwich doormidden en serveer.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
3 beoordelingen
3 reacties op “Keto Reuben Chaffles”
Geef een reactie
Aanbevolen recepten
Sadly not good. Too much egg. As a roll up without the chaffle it was great!!
Make even better, using brine fermented sauerkraut with all it’s probiotic goodness. Make sure to put the kraut on AFTER baking in the oven, because heating the kraut would kill off the probiotics.
Thanks, Sue, for the health tip 😀
Was grieving my annual Rueben after St. Patrick’s day and this hit the spot!!!
Perfect.
Right?!