Of je het nu warm of mild vindt, zoete Italiaanse worst is een heerlijk contrapunt voor aangenaam bittere broccoli rabe en aardse champignons in deze fantastische keto-pizza. Maar je kunt eigenlijk de bloemkoolkorst bedekken met pizza-achtige toppings die je lekker vindt. Je kunt deze pizza ook maken met in de winkel gekochte ketokorstjes zoals Cauli'flour Foods Pizza Korst; vergeet niet de macro's opnieuw te berekenen.
Keto Pizza met Broccoli Rabe, Champignons & Worst
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 6 cups bloemkool in hapklare bloemetjes (van 1 24-oz bloemkool)
- 1 kop (3 oz) geraspte volle melk-mozzarella, verdeeld
- 1/4 kop (3/4 oz) geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel knoflook poeder
- 2 grote eieren, licht geklopt
- zeezout en versgemalen peper
- 1 kleine bos (8 oz) broccoli rabe
- 1 kop (3 oz) gesneden champignons
- 1 teentje knoflook, dun gesneden
- 6 oz rauwe milde of hete Italiaanse worst, zonder ingewanden
- 1/3 kop geraspte fontina-kaas
- 1 Eetlepel verse oregano-bladeren, optioneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 ° C. Zet een rooster op het bovenste derde deel van de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrijk het perkament met 1-1 / 2 theelepels olijfolie.
- Combineer in een grote pot 1 inch water en de bloemkoolroosjes. Breng aan de kook, dek af met een deksel en stoom tot de bloemkool zeer zacht is wanneer deze met een vork wordt doorboord, ongeveer 7 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- Verwerk de gekoelde bloemkool in een keukenmachine met het "S" mes tot rijstvormige stukken, werk zo nodig in batches. Breng de bloemkoolrijst over in het midden van een dunne, schone theedoek. Rol de theedoek op met de bloemkool erin en draai hem om overtollig vocht eruit te persen.
- Gebruik een lepel of rubberen spatel in een grote mengkom om de bloemkoolrijst te mengen met 1/2 kopje mozzarella en de Parmezaanse kaas, gedroogde oregano, knoflookpoeder, eieren, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper tot het pizzabodem 'deeg' glad is en lijkt op dik pannenkoekenbeslag. Breng het "deeg" over naar het midden van de voorbereide bakplaat en gebruik vervolgens een rubberen spatel of schone handen om het in een platte cirkel met een diameter van 10 - 11 inch te kloppen. Bestrijk het deeg met 1-1 / 2 theelepels olijfolie en bak 30 minuten.
- Leg een stuk bakpapier op het gebakken deeg (pizzabodem), draai de korst voorzichtig ondersteboven en verwijder het bakpapier. Bestrijk de bovenkant van de korst met 1-1 / 2 theelepels olijfolie, leg de korst terug op de bakplaat en kook tot de korst gelijkmatig goudbruin, stevig en licht knapperig is, nog ongeveer 25 minuten.
- Voeg ondertussen 1/2 inch water toe aan een grote sauteerpan met een deksel en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg de broccoli rabe toe, zet het vuur laag tot middelhoog, dek de pan af en laat 3 minuten stomen. Giet af en laat afkoelen.
- Gooi het water uit de gesauteerde pan, zet de pan op middelhoog vuur en voeg dan, als de pan droog is, de resterende 1-1 / 2 eetlepels olijfolie toe. Wanneer de olie glinstert, voeg de gesneden knoflook toe en laat het sissen en krijg een beetje goud, ongeveer 1 minuut. Voeg de champignons en de worst toe en kook, roer vaak en breek de worst, totdat de worst gaar is, ongeveer 7 minuten. Opzij zetten.
- Hak de afgekoelde broccoli rabe in stukjes van 1 inch. Voeg het toe aan de worst en champignons, breng op smaak met zout en peper.
- Besprenkel de resterende 1 eetlepel olijfolie over de pizzabodem. Verdeel het worstmengsel gelijkmatig over de korst. Top met de resterende 1/2 kop mozzarella en de fontinakaas, bak dan tot de kaas bubbels en goud is, 10 tot 12 minuten. Bestrooi met oregobladeren en serveer.
Keto-Mojo neemt deel aan sommige partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profitorganisatie Ketogenic Foundation [501 (c) 3 in behandeling] om te helpen bij hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogeen dieet en levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.
Geef een reactie