Boterachtig, schilferig en gemakkelijk te maken, deze taartbodem geeft je alle reden om je eigen keto-vriendelijke quiches, taarten en taarten te bereiden! Wil je het nog makkelijker maken? Wikkel en vries extra deegschijven in voor maximaal 3 maanden, laat ze ontdooien in de koelkast en rol en bak ze wanneer je een geweldige keto-korst nodig hebt.
Ingrediëntenlijst
- 1 kop plus 2 eetlepels fijn amandelmeel
- 1/4 kop kokosnoot meel
- 1/2 theelepel xanthaangom
- zeezout
- 2 oz (1/2 stok) boter, koud en in blokjes
- 1 groot ei
- 2 theelepel appelcider azijn
Instructions
- Meng in de kom van een keukenmachine met het stalen mes het amandel- en kokosmeel, xanthaangom en 1/2 theelepel zout. Pulseer een paar keer om te combineren. Voeg de boter toe en pulseer tot hij kruimelig is, 8 tot 10 keer.
- Klop in een kleine kom het ei los, klop de azijn erdoor en giet het mengsel op het deegmengsel. Pulseer totdat het deeg begint samen te komen en op grof, vochtig paneermeel lijkt, 3 tot 4 keer; niet teveel verwerken!
- Schraap het deeg uit op een groot vierkant stuk plastic folie. Vorm een platte ronde van ongeveer 15 cm in diameter. Wikkel het stevig in de plasticfolie en zet het minstens een uur en maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Leg het deeg tussen 2 vellen bakpapier. Werk snel om het deeg koud te houden en gebruik een deegroller om het deeg tussen het perkamentpapier in een cirkel van 25 cm te rollen. Plak gaten, scheuren of barsten door het deeg samen te knijpen. Als het deeg te zacht en onhandelbaar wordt, vries het dan 15 tot 20 minuten in en probeer het opnieuw.
- Til het deeg op met behulp van het bakpapier en leg het op een taartplateau om het te bedekken. Plooi decoratief de randen rond het bord en prik vervolgens met een vork in het deeg. Koel de voorbereide korst 30 minuten of maximaal 1 dag in de koelkast voordat u deze vult en bak.
- Bereid de korst voor: verwarm de oven voor op 400 ° F (200 ° C). Plaats een ovenrek in het midden van de oven. Bekleed de gekoelde taartbodem met bakpapier en voeg voldoende gedroogde bonen of taartgewichten toe om de schaal te vullen. Leg de korst op een bakplaat en bak 15 minuten. Verwijder de taartgewichten en het perkamentpapier, tent de korst losjes met folie en bak tot ze droog, stevig en lichtbruin beginnen te worden, ongeveer 15 minuten. Laten afkoelen.
Ik heb net deze taartvorm gemaakt om te gebruiken voor een Quiche Lorraine en ben enthousiast over de smaak en textuur. Een beetje uitdagend om uit te rollen, maar niet al te slecht. Heel blij met dit recept!
Ik heb alleen een vraag over de ingrediënten. Het recept zegt 2 eetlepels boter, of een halve stok. Is een halve stok niet 4 TBS?
Bedankt voor het verduidelijken!
De maat in het recept bevat ounces, geen eetlepels, het vereist 2 oz (of 1/2 stok) boter.