Deze lekkernijen in New Orleans-stijl zijn zoet, nootachtig, boterachtig en hebben een smakelijke pecannootsmaak. Ze zijn niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook supergemakkelijk te maken. Onze methode voor het "zetten" van de pralines in papieren cupcakevormpjes helpt ze om een nette ronde en uniforme vorm te behouden, maar ze kunnen gemakkelijk rechtstreeks op was- of perkamentpapier worden gepepeld in meer rustiek ogende petite clusters. Bewaar restjes 2 weken in een luchtdichte verpakking.
Ingrediëntenlijst
- 7 oz hele pecannoten
- 4 Eetlepel ongezouten boter, verdeeld
- 4 Eetlepel zware room
- 1/3 kop bruin gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel puur vanille extract
- zeezout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met papieren voeringen.
- Verdeel de pecannoten over een omrande bakplaat en bak, schud de pan een paar keer tijdens het koken, tot ze lichtbruin en geroosterd geurig zijn, ongeveer 10 minuten. Opzij zetten.
- Meng in een middelgrote pan op middelhoog vuur de boter met de room, zoetstof en bakpoeder. Roer tot de zoetstof is opgelost, 3 tot 4 minuten. Roer de vanille erdoor en kook, vaak roerend, tot de karamel diep goudbruin is, 8 tot 10 minuten. Haal onmiddellijk van het vuur, voeg 1/4 theelepel zout toe en spatel de geroosterde pecannoten erdoor. Laat 2 tot 3 eetlepels van het mengsel in elk van de papieren voeringen vallen. Koel tot stevig, ongeveer 45 minuten. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur.
Not a fan of this one. Followed the recipe to a T and it has a burnt taste to it. I even stirred the caramel mixture constantly as not to burn the caramel. I tasted the toasted pecans before adding them to the caramel so I know the pecans weren’t burnt . Unfortunately this ended up being a waste of ingredients for me. Maybe you should share some helpful hints when working with caramel – I am open to the tips on this one. On a brighter note, I LOVE your recipe for Keto Chocolate-Dipped Wafer Cookies. those turn out perfect every time.
Thanks for your feedback, Mary. Since others have had success with this recipe, it may be that you cooked the caramel just a little too long. It doesn’t take long to go from that dark caramel flavor to a slightly burnt flavor. We suggest you try cooking the caramel to a medium brown instead of a dark brown.
I love this and use it often! I had some blueberries that I wanted to use and used the basic praline mixture but added fresh blueberries to it. I also used coconut oil instead of butter because I wanted to have more coconut oil in our diet. AND I topped it with roasted walnuts. Delicious!!
Uitstekend en zo gemakkelijk! Vervangende kokosroom voor zware room werkte prima. De volgende keer zal ik de slagroom proberen, ik had er gewoon geen bij de hand!
Geweldig makkelijk recept! Ik maak dit en bewaar in een bakje in de koelkast. Ik pak een kopje als ik iets zoets en hartigs wil.
wanneer zoete trek je raakt, gewoon perfect
Deze zijn echt goed!
Dank je, Maik! We zijn blij dat je ervan geniet!
Kan erythritol niet eten, elke voorgestelde vervanging ??
Ja, u kunt uw favoriete keto-vriendelijke zoetstof vervangen!
Ik heb deze gemaakt, ze zijn heerlijk!
Ik heb een stuk donkere, ONGEZETEN chocolade toegevoegd die dit spectaculair begint !!!
Je kunt de pecannoten ook eerst ZORGVULDIG roosteren voor extra smaak.
Fantastische aanbevelingen, Eric! We gaan ze zeker proberen!