Het geheim van de maximale lekkernij van deze knapperige bros is het gebruik van geroosterde en gezouten noten en zaden, die hartige zout toevoegen om de zoetheid te ontmoeten. Opmerking: erythritol kan een "verkoelend gevoel"in de mond voor sommige mensen, maar probeer geen andere keto-vriendelijke zoetstoffen te vervangen, anders krijg je niet het knapperige en krakende karakter dat we zo leuk vinden in dit recept. Bewaard bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking, houdt de bros voor 5 dagen.
Ingrediëntenlijst
- 8 Eetlepel (4 oz) boter, verdeeld
- 1 (12-oz) pakket suikervrije erythritol-zoetstof (we gebruikten het merk Swerve)
- 2 theelepel puur vanille extract
- 3/4 kop geroosterde, gezouten amandelen, grof gehakt
- 3/4 kop geroosterde, gezouten cashewnoten, grof gehakt
- 1/4 kop geroosterde, gezouten pepitas
- 1/4 kop zwarte sesamzaadjes, witte sesamzaadjes of een combinatie
Instructions
- Bekleed een grote bakplaat met een rand van 18 bij 13 inch met een siliconenmat of bakpapier. Vet de mat of het perkament en de kop van een siliconen spatel in met 1 eetlepel boter. Opzij zetten.
- Combineer de resterende 7 eetlepels boter, zoetstof en vanille in een middelgrote roestvrijstalen steelpan met zware bodem. Verhit op matig vuur, constant roerend, tot de zoetstof volledig is opgelost, 6 tot 8 minuten. Ga door met koken, constant roerend, totdat het mengsel een diepbruine / amberkleurige kleur heeft bereikt en haal dan snel de pan van het vuur om verbranding te voorkomen, 7 tot 8 minuten.
- Gebruik de beboterde spatel om de noten en zaden snel te mengen en giet het mengsel vervolgens op de voorbereide bakvorm. Maak de noten glad zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn, en zorg ervoor dat het broze mengsel alle noten en zaden raakt. Zet 1 uur in de koelkast.
- Breek het bros in stukjes en serveer.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
Ik had geen boter bij de hand, dus ik gebruikte 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Dit komt zo dicht bij het echte werk! Misschien nog wel beter. Ik was sceptisch dat het op de foto zou uitpakken, maar dat gebeurde. Wat een geweldige snack of cadeau (keto of niet). Ik had geen roestvrijstalen pan, maar als je er een kachellamp bovenop hebt, kun je de kleur vrij goed zien. Volg gewoon de instructies en zorg ervoor dat het mengsel een amberkleurige kleur krijgt en gewoon bruin wordt. Ik zal de volgende keer misschien nog een paar noten toevoegen.