Keto Mushroom en Gruyère Cheese Blini Party Appetizers

Hartige, rijk gebakken gehakte champignons en romige, nootachtige Gruyère-kazen zorgen voor een fantastische hartige topping voor verbluffende, vegetarische keto-blini met twee hapjes. Maak de blini een paar uur van tevoren en bewaar afgedekt tot je klaar bent om te beleggen en serveer met een warme of kamertemperatuur topping van champignons.
Serves 8 One Serving: 3 blini

Ingrediëntenlijst

VOOR DE BLINI

  • 4 grote eieren, eiwit en dooiers gescheiden
  • 1/2 kop half om half
  • 6 Eetlepel gesmolten boter, verdeeld
  • 3/4 kop amandelmeel
  • 1/4 kop kokosnoot meel
  • 1 theelepel glutenvrij bakpoeder
  • zeezout

VOOR DE TOPPING

  • 2 Eetlepel boter
  • 1 pond champignons, fijngehakt
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1/4 kop zware room
  • 3 oz (ongeveer 1 kopje) geraspte Gruyère-kaas, verdeeld
  • Eetlepel gehakte verse tijm, verdeeld
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructions

  • Maak de blini: plaats een rooster op een bakplaat. Opzij zetten.
  • Klop in een grote mengkom de eidooiers, de helft en de helft, en 3 eetlepels van de gesmolten boter voorzichtig door elkaar.
  • Klop in een kleine kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en 3/4 theelepel zout bij elkaar. Spatel door het eigeelmengsel.
  • Klop in de schone, droge kom van een keukenmixer met gardeopzet het eiwit 2 tot 3 minuten totdat het licht, wit en luchtig is en stevige pieken vasthoudt.
  • Spatel het eiwit voorzichtig door het bloem-eidooierbeslag tot het gecombineerd is. Overmeng niet (u krijgt platte blini's).
  • Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel van de gesmolten boter toe. Schep volle theelepels beslag in de pan ongeveer 2,5 cm uit elkaar, gebruik een kleine spatel of de achterkant van een lepel gedoopt in gesmolten boter om voorzichtig maar snel glad te strijken en vorm elk tot een schijf van ongeveer 2 tot 2 ½ inch en kook tot ze goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten. Draai voorzichtig om en herhaal aan de andere kant. Leg de blini op het voorbereide rooster. Herhaal met de resterende boter en het beslag om ongeveer 24 blini's te maken.
  • Maak de topping van champignons en gruyère: Verhit de 2 eetlepels boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en 1/2 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de champignons hun vloeistof hebben losgelaten en de vloeistoffen grotendeels zijn verdampt, 10 tot 15 minuten.
  • Roer de slagroom en 1/4 theelepel zwarte peper erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur laag en roer de kaas erdoor. Laat het 2 tot 3 minuten sudderen tot het iets dikker is. Roer de helft van de tijm erdoor. Haal van het vuur.
  • Schik de blini op een schaal om te serveren. Bedek elk met een lepel champignons en garneer met de overgebleven tijm.

Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten