Sappig, vlezig en exotisch gekruid, deze mollige kleine hapjes zijn gegarandeerd publiekstrekkers. Ze komen in een handomdraai samen en koken ook snel.
Keto Marokkaanse Lamsvleesballetjes met Yoghurt-Kruidensaus
Ingrediëntenlijst
- 1 pond gemalen lam
- 1/3 kop amandelmeel
- 1/2 kop Parmezaanse kaas
- 1/4 kop zware room
- 1 groot ei, licht geslagen
- 1 theelepel gemalen komijn
- 3/4 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel Cayenne peper
- 1 Eetlepel fijngehakte sjalot
- 2 teentjes knoflookteentjes, fijngehakt of geperst, verdeeld
- 6 Eetlepel fijngehakte verse kruiden, dwz peterselie, munt, dille, koriander, of een mix van alles, verdeeld
- 1-1/2 theelepel zeezout
- 3/4 theelepel versgemalen peper
- 2 Eetlepel olijfolie, plus meer voor het invetten van handen
- 1 kop volle yoghurt
- 1/2 citroen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 ° C. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote mengkom het gemalen lamsvlees, amandelmeel, Parmezaanse kaas, room, ei, komijn, koriander, kaneel, cayennepeper, sjalot, de helft van de gehakte knoflook, de helft van de kruiden en het zout en de peper. Met schone handen alles goed mengen, zonder het mengsel te veel te belasten.
- Vet je handen licht in met olijfolie, vorm dan (2 eetlepels) gehaktballen en smeer de handen indien nodig opnieuw in. Leg de gehaktballetjes ongeveer 2,5 cm uit elkaar op de bakplaat.
- Bak de gehaktballetjes tot ze lichtbruin zijn en draai ze halverwege de bereiding ongeveer 20 minuten.
- Maak ondertussen de yoghurtdipsaus: meng in een kleine kom de yoghurt, het sap van de citroen, de resterende gehakte knoflook, de resterende kruiden en de olijfolie. Meng goed om te combineren en breng matig op smaak met zout. Doe de saus in een kleine serveerschaal.
- Serveer de gehaktballetjes, op een bord gegarneerd met de yoghurtsaus ernaast.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Eenvoudig, gemakkelijk, Verrukkelijke koffie! Ik breng ze naar kantoor voor eenvoudige energiesnacks en snacks.