Chinese take-away smaakte nog nooit zo goed als onze heerlijke keto-versie van deze beroemde Noord-Chinese roerbak met hartig varkensvlees en groenten in een smaakvolle saus. Chinese vijfkruiden maken het gerecht; het is verkrijgbaar bij goed gesorteerde supermarkten in de kruidenafdeling. Terwijl moo shu meestal wordt geserveerd met dunne, koolhydraatrijke pannenkoeken, worden de vullingen hier in keto-vriendelijke slabekers geladen. Wilt u uw vetmacro's een boost geven? Toevoegen MCT olie toe aan het recept en herbereken de macro's.
Ingrediëntenlijst
- 3 Eetlepel glutenvrije sojasaus
- 1 Eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 theelepel knoflook poeder
- 2 theelepel geraspte verse gember
- 1/2 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 1 pond Varkenshaas zonder been, in reepjes gesneden van 1 1/2 inch lang en 1/2 inch dik
- 2 grote eieren
- zeezout
- 3 Eetlepel kokosolie, verdeeld
- 8 oz champignons, in plakjes van 1/2-inch gesneden
- 6 groene uien, gehakte, witte en groene delen gescheiden
- 3 cups (6 oz) 3-kleuren kool / slaw-pakketmix, verdeeld
- 12 Boterslablaadjes, gewassen en drooggedept
Instructions
- Klop de sojasaus, sesamolie, knoflookpoeder, gember en vijfkruidenpoeder in een middelgrote kom. Voeg het varkensvlees toe en roer om te coaten. Laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
- Klop in een kleine kom de 2 eieren los met 1/2 theelepel zout.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur met 1 eetlepel kokosolie tot de olie glinstert. Voeg het varkensvlees toe en kook tot het net gaar is, 3 tot 4 minuten. Verwijder het varkensvlees en bewaar het.
- Voeg het losgeklopte ei toe aan de hete koekenpan, kantel de pan om hem gelijkmatig te verdelen en gebruik dan een spatel om het ei op te tillen en te verplaatsen, zodat het gelijkmatig gaar wordt en als een dunne omelet wordt gezet, 2 tot 3 minuten. Leg ze op een snijplank om te rusten.
- Plaats de koekenpan terug in de kookplaat. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg de resterende 1 eetlepel kokosolie toe. Voeg de champignons toe en kook, af en toe roerend, tot ze krokant goudbruin en gaar zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg de witte / lichte delen van de groene uien en 2 kopjes kool / slawmix toe en kook nog 2 minuten.
- Snijd het ei in reepjes van 1/2-inch dik en 2-inch lang. Breng het ei over in de pan, voeg het varkensvlees en de saus toe en roer om te combineren en verwarm door 2 tot 3 minuten.
- Breng het moo shu-varkensvlees over in een serveerschaal en serveer met de zijkanten van de donkergroene ui-stukjes, de resterende 1 kopje koolmix en slabekers.
Keto-Mojo neemt deel aan sommige partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profitorganisatie Ketogenic Foundation [501 (c) 3 in behandeling] om te helpen bij hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogeen dieet en levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Snel en gemakkelijk. Ik gebruikte Garam Masala-kruiden in plaats van de Chinese 5-kruiden omdat ik die niet had. Bleek echt goed en mijn niet-keto-man vond het geweldig. We aten het uit een kom omdat we de benodigde sla niet hadden. Lekker. Dank je!