Dit klassieke Thanksgiving-dessert is nu een must voor Keto. Net als een pecannotenreep in een taartvorm, is het rijk en boterachtig, met epische esdoorn- en pecannootsmaak en een stevige structuur (dwz het is geen ooey-gooey). Maak de taart desgewenst een dag van tevoren en houd hem tot een uur voor het opdienen gekoeld. Ter info: hoe langer de restjes zitten (gekoeld), hoe brokkiger de korst.
Ingrediëntenlijst
VOOR DE CRUST
- 1/2 kop (8 eetlepels of 4 oz) plus 1 theelepel koude boter, in blokjes van 1/2-inch gesneden
- 1 kop kokosnoot meel
- 1/4 kop suikervrije zoetstof in poedervorm
- 1/2 theelepel bakpoeder
- zeezout
- 2 eieren, licht geslagen
- 1 theelepel puur vanille extract
- 1 theelepel kokosnootolie
VOOR HET VULLEN
- 1/2 kop Lakanto Monkfruit Gezoete esdoorn gearomatiseerde siroop of andere suikervrije ahornsiroop
- 2 grote eieren
- 1/2 kop Lakanto korrelige gouden suikervrije zoetstof of een andere suikervrije ketosuikervervanger
- 2 Eetlepel boter werd zacht
- 2 Eetlepel zware room
- 2 theelepel puur vanille extract
- 1 Keto Dessert Pie Crust, opgenomen in dit recept, of andere 9-inch keto pie korst, bij kamertemperatuur
- 1 kop gehakte pecannoten
- 1/2 kop hele pecannoten
- zeezout
Instructions
- Maak de korst: Verwarm de oven voor op 205 ° C (400 ° F). Vet een taartschotel van 9 inch in met 1 theelepel boter.
- Voeg de kokosmeel, zoetstof, bakpoeder en 1/4 theelepel zout toe in de kom van een keukenmachine met een stalen mes. Puls 8 tot 10 keer om de droge ingrediënten samen te zeven. Voeg de eieren, vanille-extract en kokosolie toe. Pulseer nog 8 tot 10 keer om op te nemen in de droge ingrediënten. Voeg de koude boterklontjes toe tot het deeg kruimelig is en 25 tot 30 keer op kleverige bloemkoolrijst lijkt. Niet overdrijven. Giet het kruimelige deeg in de ingevette taartplaat.
- Druk met uw handen het deeg snel rechtstreeks in de taartvorm, zorg ervoor dat het gelijkmatig de bodem, zijkanten en bovenranden van de taartplaat bedekt en ongeveer 1/4-inch dik is. Als het deeg plakkerig of zacht begint te worden, zet het dan 20 tot 30 minuten in de plaat in de koelkast en ga dan verder. Zodra de korst in de plaat is gedrukt, krimpt u de randen decoratief in.
- Gebruik een spies of een vork om gaten in de bodem van de korst te maken. Koel de korst minimaal 30 minuten en maximaal 60 minuten.
- Bedek de korstomtrek voorzichtig met dunne reepjes aluminiumfolie zodat de korst niet te snel donker wordt tijdens het bakken, en bak de korst vervolgens goudbruin, 10 tot 12 minuten. Laat 30 tot 40 minuten afkoelen voordat je het vult en het baksel toevoegt.
- Verlaag de ovenwarmte tot 175 ° C (350 ° F).
- Maak de taartvulling: combineer in een mengkom de ahornsmaaksiroop, eieren, korrelige zoetstof, boter, room, vanille-extract en klop goed om te combineren. Opzij zetten.
- Bekleed de taartbodem met de gehakte pecannoten. Giet de vulling over de pecannoten en wacht tot deze gelijkmatig is verdeeld. Top voorzichtig met de hele pecannoten in een decoratief patroon. Plaats de taart op een omrande bakplaat. Bedek de randen met aluminiumfolie strips.
- Bak tot de vulling niet meer schudt, 45 tot 50 minuten. Laat de taart 1 uur op een rooster afkoelen en zet hem vervolgens minstens 1 uur in de koelkast voordat je hem serveert. Laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
