Keto Tonijnsalade Niçoise

Salades zoals deze plaatsen elk van de elementen op een decoratieve manier. Als je je niet druk maakt om een mooi uiterlijk en een snellere bereidingstijd wilt, gooi dan de saladecomponenten en dressing in één grote kom. Hoe dan ook, de heerlijk romige citroendressing brengt het allemaal samen tot een super bevredigende maaltijd. Wilt u visuele flair en citrussmaak toevoegen? Schroei vier citroenhelften kort in een hete pan en serveer ze bij de salade. Als je ze overal overheen knijpt, vergeet dan niet de macro's toe te voegen.
Serves 4

Ingrediëntenlijst

  • ijs
  • 2 grote eieren
  • zeezout en versgemalen peper
  • 3 oz verse sperziebonen (ongeveer 12 bonen in totaal)
  • 2 met olie verpakte ansjovis, uitgelekt
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 kop licht verpakte verse peterseliebladeren
  • 1 Eetlepel Dijon mosterd
  • schil en sap van 1/2 citroen
  • 6 Eetlepel olijfolie, verdeeld
  • 1/2 kop mayonaise (goede kwaliteit), zoals Sir Kensington's Avocado Oil Mayonaise of Primal Kitchen Avocado Oil Mayonaise
  • 4 oz (ongeveer 2 kopjes) baby gem sla of Romaine sla harten
  • 2 middelgrote radijzen, dun gesneden (ongeveer 2 oz totaal)
  • 6 kerstomaatjes, gehalveerd (ongeveer 2 oz totaal)
  • 2 (5 oz) blikjes tonijn in olijfolie
  • 16 ontpit Kalamata-olijven (ongeveer 2 oz in totaal)
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Vul een middelgrote kom met ijswater. Plaats de eieren in een kleine, diepe pan, bedek ze met koud water van 1-inch. Breng aan de kook op hoog vuur, dek dan onmiddellijk af met een deksel, haal van het vuur en laat 12 minuten staan. Gebruik een sleuf lepel om de eieren over te brengen in het voorbereide ijs-waterbad tot ze volledig zijn afgekoeld, ongeveer 10 minuten. Pel de eieren en snijd ze in vieren; opzij zetten.
  • Bereid nog een kom ijswater voor. Vul een kleine steelpan tweederde van de weg met water en breng het aan de kook op hoog vuur. Voeg 2 theelepels zout en de sperziebonen toe. Bak tot de bonen heldergroen en zacht-knapperig zijn, 2 tot 3 minuten. Verwijder de bonen en zeef ze, en giet ze onmiddellijk in het ijswater om het koken te stoppen. Eenmaal afgekoeld, regen en leg de sperziebonen op een handdoek om te drogen.
  • Meng in een keukenmachine of blender de ansjovis, knoflook, peterselie, Dijon-mosterd, citroenschil en -sap, en tweederde van de olijfolie. Pureer tot alles goed gemengd is, 2 tot 3 minuten. Voeg de mayonaise, een paar snufjes zout en een paar gemalen peper toe. Pulseer een paar keer om op te nemen in een romige dressing. Opzij zetten.
  • Scheur de sla met de hand in hapklare stukjes (of laat de bladeren heel voor een dramatische vork-en-mes-presentatie). Meng in een middelgrote kom de sla met de helft van de resterende olijfolie en een paar snufjes zout en peper, en schep om. Leg de gecoate sla op een schaal of verdeel ze over 4 borden. Meng in dezelfde middelgrote kom de gereserveerde sperziebonen, radijs en tomaten met de resterende 1 olijfolie en een beetje zout en peper. Verdeel de tonijn en zijn olie over de sla (of verkruimel tot een opgeruimde heuvel), voeg de eieren, radijsjes, tomaten, olijven en sperziebonen toe. Giet de dressing over alles, meng en serveer. Je kunt ook alles in een kom gooien en zo serveren of de salade samenstellen en de dressing apart serveren. 

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Tuna Salad Niçoise”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten